Бараньи котлеты с луковым соусом

Уложить печеночную массу, печь на легком огне. Капусту нарежьте соломкой, положите на сковородку слоем толщиной с палец, переложите кусочками сала, закройте сковороду крышкой и поставьте в горячую духовку. Всю массу перемешать, заправить солью и черным перцем. Говядину нарезать кусками и обжарить в жире, посолить, поперчить.

Консервировать томаты без стерилизации рекомендуется в банках вместимостью 2 и 3 л. В оставшемся жире спассеровать мелко нарезанный репчатый лук, посолить его и смешать с молотыми красным и черным перцем. Выложить на тарелку только кусочки с острыми кончиками. Подавать к пудингам, запеканкам и кремам. Вымытый и обсушенный щавель мелко нарезать, добавить натертые с кожицей яблоки, рубленый лук или тертый чеснок, ломтики редиски и измельченную зелень петрушки. Как следует взбить в миске яйца и просеянную сахарную пудру с помощью веничка миксера. Итак, если тесто жидкое, то смазываем форму и руки растительным маслом и вручную разравниваем тесто на форме. Положить в сотейник савойскую капусту, а рядом различные коренья и лук. Выложить их на сковороду, добавить репчатый лук, муку и обжарить в сливочном масле. Слегка посыпьте мукой разде­лочную доску, раскатайте тес­то в прямоугольник толщиной 4 мм и проткните его вилкой в нес­кольких местах.

Подготовленного леща солят, обваливают в муке и, поместив на противень, обкладывают рубленым луком, кладут масло и жарят: когда лещ до половины дойдет, его обливают сметаной и продолжают жарить, посыпав сухарями и часто обливая собственным соком. Можно раскладывать тесто чайной ложкой. Горячего фаршированного судака подать с отварным картофелем, полить рыбу паровым или томатным соусом.

Соединив края полотенца, защипнуть края рулета. Бананы очищают, нарезают кружочками и слегка жарят в оливковом масле до появления румяной корочки.

Готовый рис выложить на блюдо, а на него уложить нарезанную фаршированную грудку. Выпекайте "Укус пчелы" 30 минут. Очистите рыбу, сбрызните ромом, смешанным с лимонным соком, и натрите солью. Так же можно приготовить кулебяку с капустой, саго и другим фаршем.

В этом случае процесс экстрагирования длится 2 дня.

Прижать края треугольников, положить их на сухой противень и выпекать 12-15 мин при температуре 210-220°. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин. За­тем убрать в прохладное место. Мясо отделить от кости, вымыть, очистить от пленок и нарезать кусками. Все залить майонезом и сверху посыпать тертым сыром. После варки уложить их на смазанную сливочным маслом порционную сковороду, залить томатным соусом или белым с яичными желтками, на клецки уложить тонкие ломтики отваренных свежих грибов белых или шампиньонов.