Бутерброд «Утро»

Затем вымешать по одному остальные яйца. Замораживать массу около 3 часов. Подготовленные овощи и грибы сложите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и 1 стакан горячего куриного бульона. Ячменный чай оказывает благотворное влияние на пищеварение. Масло должно иметь температуру 12-16°. Очищенный промытый хрен измельчить на терке, затем слегка порубить ножом, положить в посуду, залить кипятком, закрыть посуду крышкой. Подготовленные кусочки сельди положить в остуженный соус. В другой небольшой кастрюле (или сковороде) подрумянить на жире муку, добавить сахар и жарить до темно-коричневого цвета, затем быстро примешать паприку (взять на кончике ножа), тотчас же подлить немного холодной воды и вымешать до гладкости. Затем яйца, рыбное филе, мясо раков и обжа­ренную цветную капусту перемешать, подсолить, слег­ка поперчить и заправить майонезом. Из полученной массы разделать котлеты и обжарить их на среднем огне - чтобы грибы успели провариться, но и не на очень медленном, чтобы картофель не успел развариться. Печень промывают, нарезают порционными кусками, складывают в кастрюлю. Зелень мелко шинкуем. Сбраживание продолжается 6-10 часов.

Подать с тертым сыром и подрумяненным с луком маслом. Стакан сушеных грибов сварите в воде и процедите. Мясо вымыть, обсушить, залить таким количеством воды, чтобы она полностью покрывала мясо. Перемешать все ингредиенты и заправить соусом.

Воду довести до кипения, добавить немного семян укропа, посолить по вкусу, положить клецки и варить до готовности. В середине сделать отверстие, чтобы выходил пар. Подавать сразу же. Помидоры нарезать дольками, положить в бульон вместе со спассерованным луком, посолить, доведите до кипения. Получившейся смесью смазать мясо. Положите помидоры в гусятницу, добавьте порубленный чеснок и тушите 5 минут на маленьком огне. Выложить морковь, сельдерей и лук. Затем опустить на 5 мин в кипяток. Положить масло и тушить 30-40 минут. Отрезанную полоску скрутить в виде веревки, а затем завернуть в спираль, конец которой подложить под булочку. Подавать в той же форме. Совет: ломтики печени приобретут золотистый цвет, если перед жареньем обсушить их салфеткой или запанировать в сухарях.

Добавить мускатный орех, соль и перец. Подавайте этот соус к столу в горячем виде с добавлением свежей измельченной зелени. Затем добавить взбитые сливки по вкусу, равномерно вводя их в горчицу и все время размешивая. Дать постоять, чтобы набухла манная крупа. Картофель измельчите и обжарьте в растительном масле до появления золотистой корочки. Опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Все ингредиенты соединить, поперчить, заправить майонезом, перемешать. Языки зачистите, промойте, положите в кипящую воду, добавьте морковь, петрушку, репчатый лук и варите при небольшом кипении 2 часа.

Разложить рис и креветки по тарелкам, посыпать зеленью. Готовое блюдо переложить в сервировочную посуду, выстланную листьями салата, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить ломтиками соленого огурца.