Гуляш по-трансильвански
[20 июля 2009] Марокканская кухня
Сковороду смазать маргарином, уложить на нее слоями ломтики помидоров и ветчины. Способ смешивания-Бленд, Бокал-Флюте.
Мясо курицы мелко нарежьте и обжарьте на жире.
Охладить до комнатной температуры. Артишоки: удалите острые кончики и порежьте ломтиками. Творог слегка посолить, поперчить и раскрошить вилкой.
Разрезать каждую дольку на несколько частей. Эту жидкость процедить затем сквозь салфетку. Выпекать в духовке при температуре 160-180 °C до золотистого цвета. Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле, добавить соль и перец. Капусту промыть, снять листья, разобрать на соцветия и прокипятить в подсоленной воде. Добавить в этот соус брокколи, поперчить, увеличить огонь и добавить небольшое количество той воды, в которой варилась брокколи. Пастеризовать при 90°C банки вместимостью: 0,5 л - 5 минут, 1 л - 8 минут, 2 л - 1,5 минут, 3 л - 20 минут.
Часть сыра нарезать кубиками, часть - брусочками. В остывший отвар положить вермишель. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до образования пышной массы. На ломтики батона выложить шпроты.
Чашки с кофе поставить на несколько минут в нагретую духовку и выдержать до зарумянивания белка.
Кипящую смесь разлить в банки и закатать крышками. Подавать в горячем виде. Зубчики чеснока очистите вместе с солью, разотрите в кашицу и положите в салатницу. Зелень кинзы, перец и чеснок истолочь в ступке, посолить, добавить к мясу, прокипятить не более 1 мин и снять с огня.
Посолить, поперчить, посыпать вегетой. Добавьте в кипящую сыворотку поджаренный картофель, баклажаны и кубики творога. Глазурь приготовить по одному из предложенных выше рецептов. Закройте миску крышкой и уберите в холодильник. Посыпьте капусту солью (чайная ложка). Сваренный на молоке рис посолить и перемешать с рублеными вареными яйцами и маслом. Затем тушить на слабом огне 25 - 30 минут до готовности. Середину торта порезать от центра на 8-10 кусков. Мысленно (ничего, это только сначала трудно, потом придет с навыком опыт) поделите квадрат на 2 равных треугольника.
Зелень очень мелко нарезать, добавить в соус. Затем добавить морковь и корень сельдерея, нарезанные длинными ломтиками, и горошины черного перца.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать в растительном масле. Зеленый лук мелко нарезать, огурец нарезать тонкими ломтиками. Сварить кофе, молоко подогреть. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1л - 20 мин. выжать сок из лимона. с половины лимона снять цедру и натереть ее на терке. в лимонный сок положить натертую цедру, влить томатный сок, холодную кипяченую воду и добавить соль и сахар. В подогретую чашку кладут мед, сахар, яйца и все тщательно перемешивают. Промыть пшено сначала в теплой воде, затем - в горячей.