Карп "для ценителей"

Отделить все мясо от костей.

Отделить желтки от белков.

Подать фрикадельки с гарниром и маслом. Слить.

Крабовые палочки положить в стеклянную посуду, добавить соль, перец, 1 ч. л. растительного масла, сбрызнуть соком лимона и поставить в холодильник для маринования на 15-20 мин. Окрошка получается пресная, без специфичной для этого блюда остроты.

Тушите еще 10 минут. Лук мелко нарубить и обжарить, положить в него пропущенную через мясорубку сырую печень и еще раз обжарить в течение 10-15 минут.

Сбоку выложить горкой картофельный салат, украсить веточкой петрушки и маленькими помидорами. В сметане размешать 0,5 чайной ложки соды.

Разлейте по бокалам и в каждый из них положите несколько кубиков льда.

Затем сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы покрывала грибы на 3 см, добавить уксус, перец, лимонную кислоту и варить 10 минут на медленном огне. Соедините все сухие ингредиенты в большой миске.

Из тертого картофеля и картофельного пюре, посолив, замесить тесто. Мелко нашинковать небольшую (с грецкий орех) головку лука.

Налить в длинный узкий стакан для флипа и посыпать сверху щепоткой муската.

Добавить мелко нарезанные яйца и репчатый лук. Повторное добавление масла при получении этой эссенции необходимо потому, что жасминовое масло очень нежное, крепкий спирт подавляет его аромат при первом смешивании. Из яиц приготовьте четыре глазуньи.

Прокипятить в течение нескольких минут, непрерывно помешивая. Дать постоять минут пятнадцать, после чего поставить в нагретую духовку и запекать до желто-оранжевой корочки.

Если нет икры, можно приготовить самим такую закуску: лук нашинковать, слегка обжарить в растительном масле, добавить крупномолотые грецкие орехи и кусочки сухого ржаного хлеба. Кролика подавать с картофельным пюре или жареным картофелем, салатом из огурцов и соусом из-под жаркого. После этого раскатайте тесто, сложите его в 4 раза, еще раз раскатайте. Муку не выкидывайте.

У стручков перца срезать верхушки, удалить семена. Молоко довести до кипения, немного охладить (до температуры 50 °C), ввести желтки с сахаром и уварить до четкого загустения. Поставить форму на противень и очертить на бумаге ее размеры. Нарезать вдоль пополам 30 зеленых грецких орехов, положить их в 1 литр с четвертью 96%-ного чистого спирта, заправленного маленькой палочкой ванили и небольшим количеством корицы.