Коблер с шампанским

Сельдь очистить от кожицы, отделить филе, вынуть мелкие косточки. Подавать с соломкой. Затем добавить очищенный целый картофель и тушить до готовности. Готовое тесто поделите на кусочки. Вымойте (огурцы желательно заранее замочить на 6 часов). Лучше использовать черствые или сушеные на солнце лепешки, которые хорошо впитывают влагу и жир и приобретают вкус мяса. Влить масло, в котором жарился лук, и воду, в которой варилась фасоль. Я грудки даже не отбивала, и так нежнейшие получились.

Сверху баранины положить очищенную и промытую капусту, нарезанную кубиками морковь, лук, репу и картофель, нарезанные дольками, лавровый лист (1-2 листика), перец (5-8 горошин) и 4-5 шт. гвоздики. Очистить от соломы, выложить на блюдо, залить соусом, посыпать каперсами. Приготовить дрожжевое тесто и разделить его на небольшие лепешки. Доведите молоко до кипения, и тем снимите с огня, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 10-15 минут, после чего удалите палочку ванили. Когда тесто вдвое увеличится в объеме, добавить очищенный и нарубленный миндаль, оставшееся масло, хорошо вымесить.

Выложите ингредиенты в салатник, посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Сливы залить водой в количестве, равном слитому настою, настаивать 3 суток, слить, смешать с ранее слитым настоем и настаивать. Противень смочить холодной водой. Все тщательно перемешать и охладить.

Для этого растолочь орехи с сахаром.

Измельчить чеснок и петрушку, посолить, поперчить, добавить масло, мускатный орех и хорошо перемешать. Сложите обжаренный картофель и грибы с луком в эмалированную кастрюлю слоями, посолите, добавьте перец по вкусу. Пусть постоит от получаса до трех часов. Прекратите варить раньше, чем выпарится весь сок. Мясо нарезать небольшими кубиками, ростки бамбука - тонкой соломкой.

Добавьте кусочки трески, креветки и морские гребешки, вновь доведите до кипения. Тонко раскатать тесто в виде круга размером со сковороду, в которой будете жарить, положить фарш на половину, прижать края, обрезать лишнее тесто специальным колесиком (должен получится полукруг). Поставить в холодильник на 5-12 часов. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре. В кастрюле разогреть большое количество воды. Массу уложить в кондитерский мешочек.

Грибы перебрать, промыть, нарезать пластинками и пожарить на растительном масле. Сложить зразы в фарфоровую миску, залить соусом и подавать.