Коктейль “Осенний”

После охлаждения торт вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки. Банки накрыть прокипяченными в воде жестяными лакированными крышками и пастеризовать в горячей (85 °C) воде: поллит-ровые - 15 мин, литровые - 20 мин. Воду периодически менять до тех пор. пока мясо не станет белым. Готовые пряники полить этим сиропом. Для этого следует иглой проткнуть тушку в нескольких местах. Обратить внимание на то, чтобы у масла и заварного крема была приблизительно одинаковая температура. Помешивая, охлаждают ее, добавляют тертый шоколад, сливочное масло, и все растирают в однородную массу. Хранить конфеты в холодном месте. Перемешать желтки с сахарной пудрой, а затем с «Маскарпоне». Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Срезать с булочек верхнюю часть, вынуть середину и заполнить образовавшуюся пустоту повидлом, смешанным с изюмом. Чаю дают настояться в течение 10-15 мин. Убавить огонь до среднего и варить, с закрытой крышкой, до готовности. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность. Добавляем оливковое масло и снова перемешиваем.

Полученную массу переложить в кастрюлю, добавить муку, молоко, яица, коньяк и взбить. Дать тесту подойти в теплом месте, после чего раскатать его в лепешки толщиной 1 см. Добавить колбасу или сосиски, посыпать мукой и слегка поджарить все вместе с луком. Можно посыпать крем свежей малиной, отдельно подать малину с сахарной пудрой. Приступаем к главному компоненту - картофелю, но хочется внести ясность. Скатайте 12 шариков из картофельной массы, уложите на смазанный маслом противень. Из приведенного количества продуктов должно получиться около 40 тейглах. В кастрюлю налить холодную воду, поставить на сильный огонь, дать закипеть, посолить, положить кусочки кальмара и варить в течение 2 мин., после чего выложить на тарелку. Добавить соду и постепенно, насыпая через сито, вмешивать муку. Наиболее удобная посуда - дубовые бочки емкостью 20-30 литров.

Полученный соус вылить в сковороду с перцем и запечь блюдо в духовке в течение 15-20 минут. После этого снять с огня, заправить укропом и чесноком, настоять минут пятнадцать, закутав чем-нибудь теплым.

Сверху на салат положить гранатовые зерна, чтобы полностью покрыть майонез.

Филе вымоченной сельди нарезать широкими пластинками, обкатать в муке и обжарить с обеих сторон. Кочаны очищают от зеленых листьев и укладывают рядами в бочку.

Перед самым обедом раскалить сковороду, положив немного масла.

Раскатать тесто в пласт толщиной приблизительно 1см и вырезать рюмкой лепешки. В сок лимона подсыпать соду. В это же время взбивают яичные белки до устойчивой пены и, не прекращая взбивания, тонкой струей постепенно вливают массу из повидла, сахара, агара.