Компот из чернослива с апельсинами и кедровыми орешками
[6 июля 2009] Марокканская кухня
Рис, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец хорошо перемешать. В массу добавить уксус.
Начинку необходимо поместить в кусочки рыбы, т. е. заполнить свободное пространство на дне. На канапе поперек кружочка огурца выложить по одной коктейльной сосиске. Можно также обкурить серой, после этого вымыть несколько раз в лимонной воде. Держать в холодном месте. Заправить сметанным соусом и еще раз довести все до кипения. Шейкер наполнить на 1/2 измельченным льдом. Посыпать мукой, излишки стряхнуть.
Перемешайте. Картофель очистить и отварить. В каждый чернослив положить разрезанный пополам кусочек грецкого ореха, чернослив завернугь в кусочек бекона, надеть на зубочистку. Вынуть из духовки, немедленно подать на стол. Огурцы нарезать тонкими полосками. Охладить на решетке, поломать на кусочки и подавать. Масло разогреем до 180 градусов. Перед подачей к столу приправить паштет сливками или сметаной.
Готовые мясо и кабачки укладывают на блюдо, посыпают перцем, украшают дольками яиц и подают к столу. мякоть телятины, два раза пропущенную через мясорубку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, солью, перцем, перемешать и обжарить на масле. картофель отварить, пропустить через мясорубку, добавить в него взбитые яйца и замесить, как тесто. скатать шарики величиной с куриное яйцо. сделать в них небольшое углубление и чайной ложкой положить мясной фарш, после чего вновь придать шарикам круглую форму, обмакнуть их во взбитые яйца и обжарить на масле до образования золотисто-коричневой корочки. подать шарики на блюде, украсить зеленью, полить растопленным сливочным маслом Из перца удалить зерна и нарезать соломкой. Хорошенько перемешайте ингредиенты и замесите однородное тесто. Уложить рыбу в посуду из жаростойкого стекла или в небольшую форму и запекать около 30 минут в умеренно горячем духовом шкафу. На сковороде с сильно разогретым маслом испечь блинчики, сложить каждый вдвое и посыпать тертым сыром. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Влить яйца с сахаром, перемешать. Пропустить 2 раза через мясорубку.
Бутерброды подавать горячими. Приготовленной смесью наполнить порционные горшочки, закрыть отверстия их лепешками из теста и поставить на противне в духовку со средним жаром на 3 ч.
Затем раскатайте в пласт и выложите им форму.
Выложить мидий шумовкой на блюдо, полить жидкостью из кастрюли и посыпать зеленью кориандра. Подавайте бантики к куриному супу или к пиву.