Кукурузная каша с сухофруктами
[3 июля 2009] Марокканская кухня
Готовые котлеты уложить на блюдо, сверху выложить грибы и ломтики лимона.
Через 15 мин положите грибы и поставьте кастрюлю в слабо разогретую духовку на 10 мин.
Кипяток посолить, опустить в него зелень на 5 минут. Выньте форму из духовки, снимите фольгу и добавьте смесь зеленого цвета. Тщательно вымытые листья смородины залить крутым кипятком и остудить под крышкой. Авокадо помойте, разрежьте на две равные части и извлеките косточку. Готовую массу пропустите несколько раз через мясорубку (можно протереть через сито или терку). Подготовленную индейку посолить и слегка обжарить в масле, затем смазать сметаной и довести до готовности в духовке, периодически переворачивая и поливая выделяющимся соком.
Овощи очистить, тщательно вымыть, обсушить полотенцем и нарезать кусочками. Бульон процедим, приправим перцем и коньяком. Положите сверху томатную смесь, полейте оставшимся оливковым маслом. В шейкере смешайте коньяк, виски и лимонный сироп.
Через 30-40 минут смажьте пирог яйцом и выпекайте в горячей духовке.
Наполнить глазурью мешочек для замораживания продуктов, уголок отрезать и украсить пирог. На плоское блюдо уложить в виде «черепичной крыши», чередуя между собой, кружочки крутых яиц и колечки мягкого лука. Хлеб размочить в воде, отжать. Крабовые палочки разрезаем вдоль на четыре части и затем еще на три.
Затем на медленном огне варить накрытым 15-20 минут до размягчения риса. Все перемешать, уложить в салатник и украсить веточками зелени. Жарить с обеих сторон. Целые молодые грибы посолить, посыпать черным перцем и жарить на сильно разогретом растительном масле 20-25 минут. Снять с огня и добавить в нее взбитые яйца и 2 ст. ложки тертого сыра. Готовые макароны с овощами кладем на тарелку или блюдо и посыпаем зеленью. Все это следует тщательно перемешать. На желе выложить грибы, переложить их кольцами лука, украсить листиками петрушки и аккуратно влить оставшееся желе.
Панируем мясо в муке с обеих сторон и обжариваем в течение 2 минут каждую сторону. Блюдо можно подать горячим или холодным. Вырезать фигурные заготовки для пирожного.
Намазать хлеб маслом, смешать плавленый сыр, петрушку и сметану и также намазать на хлеб. Поставить в горячую духовку на 50 мин. Кроме того, потребуется размягченное сливочное масло (или сливочный маргарин), поэтому я не забываю его перед этим 5-6 часов подержать при комнатной температуре.
Когда суп готов, снять кастрюлю с огня и через некоторое время процедить отвар.