Морковный пудинг с кервелем
[23 декабря 2009] Марокканская кухня
Глазированные яблоки можно использовать для украшения тортов и как праздничное блюдо.
Затем охладить, нарезать на порции и выпекать еще 10 минут. Перемешивая довести рис до белого и непрозрачного цвета, потом влить воды в два раза больше чем риса и сделать маленький огонь и плотно прикрыть крышкой, варить до готовности). Затем нафаршировать яйца, уложить на блюдо и залить соусом, приготовленным из майонеза, соуса «Южный» и сметаны, украсить мелко нарубленной зеленью и подать к столу.
Жарьте, пока зерна горчицы не начнут трещать и не станут сизыми. При подаче на стол в тарелку с капустняком кладут сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Отдельно варить мелко шинкованные свежие грибы.
Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю сливочное масло и, осторожно встряхивая, перемешайте. Горячую массу откидывают на сито или дуршлаг и оставляют на 2 часа. При подаче к столу посыпать нарезанной зеленью петрушки. Рыбу запекать в разогретой до 200 °C духовке до готовности. К готовой опаре добавить сахар, соль, яичный желток, растопленное сливочное масло (можно и растительное), размешать и постепенно прибавлять муку, вымешивая тесто до получения однородной массы. Посолите, добавьте специи. Все перемешать, добавить лимонный сок, сахар, заправить майонезом. Блюдо украсить веточками петрушки.
Лук очищают, нарезают кольцами, обваливают в муке и обжаривают в оставшемся топленом масле.
Тушить в духовке 30-40 мин. Жарьте, как обычные оладьи, подавайте горячими со сметаной.
Такой «Капуччино» вкусен, почти как настоящий. Затем добавить сметану, мелко нарезанный поджаренный лук, соль и, прикрыв крышкой тушить 10-15 минут. В бланшировочную воду добавляют лимонную кислоту (1 г на 1 л воды), чтобы капуста не пожелтела.
Охладить. Затем скатать из мяса небольшие шарики, положить на раскатанное тесто, вырезать формочкой пельмени и сварить. Сделать из картофеля пюре. Приготовить тесто: просеять муку, насыпать ее горкой, сделать лунку, влить в нее воду и яйцо, посолить. Нарезанные дольками помидоры и репчатый лук, сладкий перец, нашинкованный соломкой, прогреть в течение 2-3 мин с маслом, добавить нарезанную соломкой капусту, горячую воду, соль, довести смесь до кипения и дать настояться 10-15 мин. Форму для выпечки тортов смазывают сливочным маслом, посыпают сухарями, и выпекают в ней при средней температуре четыре одинаковых круглых пласта. Петрушку мелко нарезать, посолить и разделить на 2 части. Овощи для украшения. Добавить воды, если будет необходимо. Корни колокольчиков сварить, очистить от кожицы, мелко нарезать. Воду сменять пять раз - через 1, 2, 3, 6, 12 ч., считая от начала вымачивания.
Все компоненты тщательно взбить в миксере или венчиком, хорошо охладить. Положить в каждый горшочек несколько кусочков льда и подавать.
Затем фасоль тушат со сливочным маслом в течение 5-10 мин, добавляют кетчуп, толченый чеснок, нарезанные кубиками лук и болгарский перец, натертую на терке морковь, соль и перец.