Печенье «кукурузные ракушки»
[4 октября 2009] Марокканская кухня
Разделить на 2 части, в одну часть добавить какао. Помидоры вымыть, обдать крутым кипятком и быстро снять кожицу, затем протереть их через мелкое сито и смешать с подготовленными ранее продуктами. Такой салат в болгарских семьях считается к обеду обязательным.
Оставить, чтобы она застыла. Расчет в рецепте дан на одну персону. Готовый картофель обильно посыпьте зеленью. Отварной горох, смешать с рисом и растолочь его толкушкой, как пюре.
Ингредиенты соединить, полить смесью масла и уксуса, дать настояться около получаса, а затем перемешать. Когда закипит и загустеет, добавить сливки, размешанные с желтками, масло и прогреть, не доводя до кипения. Подают зайца с салатом из белокочанной капусты и печеным картофелем, малосолеными огурцами и свежими помидорами. Чеснок растереть с солью и развести холодной водой. Рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, подкислить лимонным соком или уксусом и посолить.
Поставить в духовку и запечь. Картофель очистить, отварить, отвар слить, но не выливать. Очистите и нарежьте кусочками тыкву и морковь. Котлету натуральную смазать растительным маслом и каждую сторону обжарить по 3-4 минуты. Влить в емкость лимонный сок, поместить туда же дольки яблок и хорошо перемешать. Подготовленные продукты соединить, перемешать, добавить часть зелени, заправить салатной заправкой и выложить в салатник.
После этого замесите крутое тесто. Потолочь вместе изюм с орехами.
Репчатый лук, чеснок, сельдерей, грибы и капусту нашинковать и по отдельности обжарить на растительном масле почти до готовности. Примечание. Все запечь в форме, смазанной жиром. Судака можно заменить любой другой благородной морской или пресноводной рыбой. Когда блинчики немного остынут, на поджаренную сторону положить начинку из рубленых яиц, сваренных вкрутую, и масла. На нижнюю часть выложить мясные лепешки, сверху положить веточки кинзы и накрыть верхней частью булочек. Массу помещают в холодное место и выдерживают в течение 1-2 ч. Булку замочить в молоке, отжать. Подавая на стол, положить порционно кусочки сливочного масла. Растопить в другой кастрюле сливочное масло и смешать его с мукой и солью, после чего, непрерывно размешивая, тонкой струйкой влить куриный бульон.
Горячие ломтики намазать толстым слоем печеночного паштета и положить на каждый ломтик зажаренную яичницу, посыпать мелко нарезанной зеленью.