Приготовление дрожжей
[18 июля 2009] Марокканская кухня
Раскатывают в пласт толщиной 1 см на доске, посыпанной мукой. Майонез смешивают с горчицей, намазывают на хлеб. Сделайте несколько проколов в верхнем слое теста, чтобы при выпекании не образовывались пузыри.
Если выстоявшееся тесто слегка подсохло, то к нему добавляют немного жидкости, вымешивают еще раз, пока оно не станет однородным. Затем грибы ополосните холодной водой и оставьте обсохнуть.
Помойте землянику, удалите плодоножки. Затем очистить и нарезать. Приготовить белый соус. В глубокой сковороде разогреть свиного жира столько, чтобы чебуреки при поджаривании погрузились в жир. Блины печь на маленькой сковороде, переворачивая их с одной стороны на другую. Смешать муку с взбитыми яйцами до образования однородной массы. Растворить сахар в холодной кипяченой воде и процедить. Взвесить апельсины вместе с соком и поставить варить в таком же по массе количестве сахарного песка. Выложить все из сковороды, залить выделившимся при жарке соком и поставить в теплое место.
Затем все перемешайте, полейте майонезом и выложите в салатницу. В посуду влить воду с растворенными в ней дрожжами, яйца и тщательно размешать. Продукты перемешать, заправить майонезом, посыпать зеленым луком.
Подавайте горячим вместе с супом. Яйцо разбить, осторожно выпустить в кипящую воду с уксусом, солью и лавровым листом. Из муки, молока и яйца приготовить жидкое тесто и также отставить на час. Капусту нашинкуйте и перетрите с солью до появления сока. Полученную массу равномерно перемешайте, добавьте растертый чеснок, цедру лимона и влейте отжатый лимонный сок.
Смесью протертой брынзы (овечий сыр) с горячим смальцем и сметаной и сверху положить шкварки.
Смешать с остальной массой.
Когда поднимется, выбить еще раз, раскатать в холодном месте, осторожно смазать растопленным, но уже застывающим или лучше не вполне растопившимся маслом, сложить вдвое, смазать, сложить вчетверо. Целлофан закатайте, с обоих концов перевяжите нитками и положите на ночь в холодильник. Жир (фритюр) нагреть до 160-170°C, погрузить в него запанированную в пшеничной муке рыбу и жарить на сильном огне в течение 5-6 минут. Все, кроме соевого творога, перемешайте деревянной ложкой. Черствую белую булку нарезать ломтиками, размочить в теплом молоке и поджарить на сливочном масле до образования румяной корочки.