Пюре из черной смородины с сахаром

Крупно нарезанные очищенные яблоки опустить в горячую воду, добавляя по вкусу лимонную цедру, гвоздику и лимонную кислоту, довести до готовности. В этот суп можно добавить лимонный сок.

Горох очистить, промыть проточной водой, положить в кипящую воду и проварить 1 минуту, после чего обсушить салфеткой. Время стерили­зации для пол-лит­ровых банок - 8 мин, для литро­вых - 9-10 мин, для трехлитровых - 10-12 мин. На гарнир подойдет жареный картофель или картофельное пюре со свежими или солеными огурцами. Отрезать кончик моркови и вырезать из него «клюв» «пингвина». Перед подачей на стол уху посыпать измельченной зеленью. К каше подать в отдельной розетке варенье из голубики. Сварившееся мясо и субпродукты отделяют от костей, грубых хрящей и сухожилий. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, смажьте сметаной и запекайте до образования румяной корочки. Сморчки замочить на 1 час в холодной воде , чтобы отмокла приставшая в ним земля, затем хорошо промыть, мелко нашинковать, опустить в соленый кипяток.

Укроп мелко порезать и хорошо размешать с яйцом, манной крупой и провернутым фаршем. Ломтики бекона обжарить на сковороде без масла с двух сторон до коричневого цвета. В приготовленный рис добавить отваренную кочешками цветную капусту, заправить тертым мускатным орехом. Крыжовник переберите, вымойте, пропустите через мясорубку и добавьте к фруктовой смеси. Филе пропустить через мясорубку вместе с творогом. На дно креманок выложите бисквит, нарезанный кубиками, положите варенье, а сверху йогурт. Нагреть суп до кипения и добавить картофель, специи, соль. В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 30-35 мин.

Рыбу нарезать на порции и подать в десертных тарелках. Очистите ножки от желе и уложите их в верхнюю часть пароварки.

Во время выдержек снимают пенку. Выложите готовый салат в глубокую салатницу и перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью. Поставить на огонь, посыпать душицей и базиликом, добавить помидоры, очищенные от кожицы и семян и тонко нарезанные. В конце варки добавить 3 г лимонной кислоты. 10 луковиц мелко порубить и поджарить в 80 г растительного масла. Добавьте кабачок и варите еще 5 минут. Сварить сироп из воды, вина, сахара и лимонного сока. Горшочки закрыть крышками и поставить на паровую баню. Сверху обмазать сметаной, смешанной с мукой, посыпать тертым хлебом и сыром; скропить маслом, вставить в печь ненадолго. Хранить в погребе или холо­дильнике. Готовность - когда желудки станут мягкими, разварятся. Также можно гарнировать селедку каперсами и пикулями. Добавить хорошо промытый и отваренный до полуготовности рис, топленое масло, мелко нарезанную зелень укропа, кинзы, мяты и тщательно перемешать. Муку смешивают с содой и просеивают. Снять с огня вскипевшую массу и смешать с пеной из 2 яичных белков.