Сангрия
[12 апреля 2010] Марокканская кухня
Чеснок очистить и разрезать пополам. Воду или готовый куриный бульон подогрейте до кипения, положите в него потушенные овощи с мясом, посолите по вкусу, добавьте тмин, кетчуп, хорошо все перемешайте и доведите до кипения. Перед окончанием варки положить в суп нашинкованную зелень петрушки и имбирь.
Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды в течение 15 минут и откинуть на дуршлаг. Приготовить крем: какао смещать с небольшим количеством сахара, влить 4 ст. ложки молока и поставить на огонь, беспрерывно помешивая; как только масса закипит и сахар разойдется, снять кастрюльку с огня и остудить готовую массу. Белок взбить.
Отварите картофель в подсоленной воде, добавьте сливочное масло и зелень. Заправить солью. Подавать к столу в охлажденном виде. Приправьте солью и перцем и посыпьте 2 столовыми ложками фенхеля. Залить сверху отдельно приготовленным соусом. Массу солят и перчат. Картофель отварить, остудить, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Заполнить нижнюю половинку кремом, накрыть верхней половинкой.
Готовый бульон процедить через частое сито или влажную марлевую салфетку. Тестом наполнить форму и выпекать 50 минут. Для этого возьмите по 1/2 чашки черного и белого клейкого риса и залейте их каждый в отдельности горячей водой. Терпкий вкус салата позволяет использовать его как гарнир к отварному рису. Картофель и капусту варите в бульоне 15 минут, затем добавьте к ним подготовленную свеклу и коренья, варите еще 10 минут, добавьте масло и пряности, а затем заправьте борщ зеленью петрушки и чесноком, тертыми с салом. На дно закладывается основная начинка, типа мелконарезанного отварного мяса (или ветчины), грибов, нарезанные сосиски и прочее.
Затем слегка подрумянить в духовке и покрыть густым слоем пюре из земляники. Затем смазать ватрушки яйцом и выпекать в нагретой духовке на среднем огне 15 мин. Для приготовления заливки в эмалированную посуду налить воду, всыпать соль, на сильном огне довести раствор до кипения, кипятить 2 мин, добавить 9%-ный уксус и дать раствору снова вскипеть. Мариновать в течение 2 ч.
По истечении этого времени запеките пиццу в духовом шкафу при средней температуре. Нарежте тофу кубиками размером 1.25 см. Подготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире.
К потрохам подать отварной картофель или картофельное пюре. Охладить в бульоне.
Напиток пригоден для питья уже на следующий день. В соус добавьте соль и перец по вкусу. Плоское блюдо застелить листьями салата и установить по краю подготовленные белки. Тесто раскатать и поместить в круглую форму. Быстро замесить гладкое, эластичное тесто.
Очистие лук поскоблите морковь, очистите картофель и сельдерей, помойте, нарежьте морковь, картофель и сельдерей кубиками и положите все в воду.
Примечание: готовить слоеный фруктово-цитрусовый торт следует очень быстро, чтобы фрукты не стекали.
