Шарики из сельди с сыром
[18 августа 2009] Марокканская кухня
Перед концом выпечки обмазать взбитой сметаной, к которой добавлена сахарная пудра. Готовые творожники уложить на блюдо и подать со сметаной или фруктовым сиропом.
Положить в крюшонницу, засыпать сахарной пудрой и выдержать на холоде примерно 2-3 ч. Уложить фарш на капустные листья, сформировать голубцы, уложить на противень, полить сметанно-чесночным соусом. Сверху посыпать их сахаром, сложить пополам, снова посыпать сахаром и еще раз сложить. Нарезать куриное филе небольшими кубиками.
Разложите груши по чашкам и полейте сиропом. печеный картофель чистится, в холодном виде пропускается через мясорубку, после чего размешивается с взбитым яйцом, сливочным или растительным маслом, солью. На лист лаваша положить дольки помидора, затем тонким слоем полученную сырную смесь, посыпать рубленой зеленью и завернуть. Затем положить яйцо, 2 ст. ложки молока и замесить тесто. Если надо, немного посолить и поставить в прохладное место. Помидоры, яблоки, болгарский перец, морковь помойте. Сельдерей нарезать соломкой, добавить нарезанную ломтиками редиску и нарезанный кубиками сыр, заправить майонезом, добавить по вкусу соль и сахар, подкислить Уложить слоями: первый слой - большая часть риса; второй слой - тушеные морковь с луком; третий слой - консервы рыбные с маслом; четвертый слой - остальной рис. Замоченные фрукты, орехи и семечки подмешать к меду и проварить на медленном огне, помешивая, 3 минуты. В глубокой сковороде разогревают растительное масло и выкладывают в него кусочки мяса в тесте.
Отвар мяса и овощей соединить со свекольным отваром, добавить закваску, приправить по вкусу солью и сахарином. В небольшой эмалированной кастрюле смешать воду, лимонный сок, коньяк и корицу. Полить соком лимона, посолить, поперчить и через 15 мин поджарить в сливочном масле или маргарине с долькой чеснока, который затем удалить, добавить 1 разливательную ложку бульона. Начиним утку этим фаршем и зашьем брюшко. Запекать пудинг до готовности. Пирожные смазывайте глазурью, пока они теплые. 250 г вареного окорока, 100 г черных оливок, 1 пучок редиса нарезать небольшими квадратами, разрезать пополам, извлечь косточки, очистить, вымыть, дать хорошо стечь воде, редис нарезать кружочками. Сливочное масло для приготовления слоеных пышек должно быть совершенно твердым.