Сироп из яблок и груш

Фарш готовьте следующим образом: в провернутое три раза через мясорубку мясо добавьте воды (примерно 20 % от веса мяса), сваренный до полуготовности рис, спассерованный лук, соль, перец. Порежьте хлеб небольшими кусочками, смажьте каждый из них тонким слоем сливочного масла и положите на них по небольшому ломтику ветчины. Сыр натирают на терке, зелень мелко нарезают. Выложить овощную смесь на разогретую с маслом сковороду; добавить предварительно измельченные помидоры или томатную насту и тушить 20 мни. Кожицу стручкового гороха также можно использовать для приготовления блюда. Морковь очистить, вымыть, нашинковать соломкой и слегка обжарить на масле. Положить несколько листьев китайской капусты в пароварку и выложить на них рыбу вместе с веточками розмарина. Желатин, отцедив воду, соедините с сахарным сиропом, доведите смесь до кипения.

Разогрейте духовку до 150° C. Цукини вымойте, просушите полотенцем, затем, удалив черешки, порежьте на кусочки по 5 см. Затем посыпать сахарной пудрой с ванилином и подать со сливками или молоком. На каждый кусок положить пластик сыра, сверху дольку помидора, запечь в духовке. Соединить с подготовленными свежими овощами, посолить и вновь перемешать.

С рисовой лапшой обращайтесь осторожно - это продукт деликатный, важно не допустить, чтобы она разварилась. курицу разрезать вдоль хребта (со стороны спины) и распластать на разделочной доске. вынуть кости, не повредив при этом кожу. в местах утолщения сделать изнутри несколько глубоких надрезов, придав тушке распластанный вид. натереть солью изнутри и снаружи. 1 луковицу измельчить, растолочь в кашицу, смешать с перцем и рисовым или десертным вином и полученной смесью натереть курицу изнутри, добиваясь полного втирания полужидкой кашицы в мясо и в надрезы. курицу сложить вдвое и уложить в пароварку с кипящей водой (если нет пароварки - подвесить курицу в марлевом мешочке над кипящей водой в большой кастрюле и плотно закрыть крышку). готовить курицу на пару около 40 минут. отваренную тушку вынуть, развернуть и аккуратно разрезать мясо на 30-40 кусочков (1,5-2, 5см), не затрагивая при это кожу. разогреть в воке или сковороде кунжутное масло и обжарить куриную кожу целиком. хрустящую кожу нарезать маленькими кусочками и подавать в качестве отдельного блюда. нарезанную курятину сложить в кастрюлю с бульоном, добавить перец, луковицу и слегка уварить в течение 5-6 минут. мясо выложить на блюдо. отдельно подать процеженный бульон. 400 г орехов грецких или лесных, 10-20 шт. горького миндаля обварить кипятком, очистить от кожицы, мелко потолочь, подливая воды. 6 стаканов сливок влить в большую кастрюлю, поставить перед угольями, снимать и складывать на тарелку образующиеся румяные пенки.