Соленые огурцы «Хрустящее лакомство»
[25 сентября 2009] Марокканская кухня
Закрыть кастрюлю на 3/4 крышкой и готовить 30 мин при средней мощности, пока мясо не станет нежным. Опять сверху присыпать остатками муки, оставить на ночь.
Подавать к столу с вареньем. Вырежьте «филе» долек грейпфрута.
Последовательно добавить мелко рубленный чеснок, шпик, нарезанный кубиками, помидоры, очищенные и нарезанные кусочками, муку. Охладить, нарезать порционными кусочками.
Рыбу очистить, хорошо промыть, головы освободить от жабр. Сформованные булочки раскатать в круглые лепешки, на которые положить варенье (по одной чайной ложке).
Ненадолго опустить морковь в кипящую воду, затем протереть через сито. Приклеить повидлом «зрачки» - маленькие шарики белой посыпки для торта. Куриный бульон довести до кипения, добавить соевый соус, мирин и имбирь. В гречневую кашу можно добавить рубленое яйцо.
Грибной бульон посолить, дать ему отстояться, а затем процедить. Приготовить тесто. Промыть и нарезать кружочками или ломтиками крепкие свежие помидоры.
Наполните отверстия сахаром и испеките яблоки в духовке. Грибы посолить, отварить, пошинковать, отвар процедить. Разогрейте гхи в кастрюле среднего размера, добавьте семена кумина и пассеруйте, пока они не начнут потрескивать. Ложкой выложить пену в кулинарный мешочек с гофрированной насадкой. Всыпать рубленый укроп. Соленые огурцы очистить от кожуры, разрезать сначала пополам, а затем нарезать пластинками.
Положить на блюдо слой картофеля, посолить, сбрызнуть оливковым маслом. Пока масса еще тепловата, разлить ее по банкам, но завязать и варить только на другой день. Прп подаче посыпать зеленью.
На каждый капустный лист положить фарш, завернуть с боков вовнутрь, а затем свернуть в форме колбаски и уложить в кастрюлю, смазанную маслом. Муку просеять, насыпать горкой, влить воду с солью, половину яйца, замесить крутое тесто, оставить на 20-30 минут, прикрыв холщовой салфеткой. Орехи подсушить, истолочь и просеять.
В форму, смазанную жиром, поместить тесто и выпекать около 1 ч в сильно нагретом жарочном шкафу.
