Тушеные грибы

В массу добавить нашинкованную капусту, имбирь, измельченный зеленый лук и соль. Приготовление соуса: прованское масло растереть с сваренными вкрутую желтками яиц, прибавить горчицу, сахар, мелко нарубленную луковицу и очищенную от костей и кожи селедку, полстакана сливок, уксус по вкусу, размешать хорошенько.

Прибавляют ягоды винограда и оставляют в теплом месте для подъема. Получившееся пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, немного горчицы и развести все это хлебным квасом, затем добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук и измельченный укроп. После этого добавляем столовую ложку меда и хорошенько мешаем Теперь пробуем его на вкус, он должен быть солено-сладким (если он не достаточно соленый, добавляем обычный соевый соус, а если не сладкий, то добавляем мед, вкус у всех разный). После бланширования охлажденные дольки отсортировать и удалить переваренные. Готовое блюдо посыпать измельченным чесноком. Обвалять в муке, яйце и сухарях, жарить на горячем сливочном или растительном масле или на смальце. Тонкой струйкой вылейте на рыбу вино, чтобы оно целиком ее закрыло, и оставьте мариноваться на 2 ч.

Сельдерей очистить. За 5 минут до окончания варки положить свежие огурцы, нарезанные кружочками, нарезанный салат, зеленый горошек и соль. Затем осторожно слить, разлить по бутылкам. Филе разрезать на небольшие кусочки, слегка отбить и придать форму шницеля, посыпать мелко нарезанным укропом, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в жире. Молодые клейкие листочки распускающихся почек березы обмыть холодной кипяченой водой, обсушить салфеткой, крупно порезать и заправить сметаной с рублеными яйцами, солью, сахаром и уксусом. Слегка посыпать корицей, убрать влажной тканевой салфеткой излишки воды, раскатать тесто и нарезать на брусочки. Посолить в конце варки. Не забудьте сделать края немного потоньше, варите недолго. Лук мелко порезать и пассировать на сковороде в разогретом масле. Сироп использовать для кофейного бисквитного торта и кофейных бисквитных пирожных.

За 5 минут до конца тушения положить сметану.

Одну розу разобрать на лепестки, смочить их в белке и обмакнуть в мелком сахарном песке, уложить на торт. Для соуса очистите и нарежьте анчоусы, добавьте к ним горчицу, желтки от вареных яиц и подсолнечное масло. Яйца очистить от скорлупы и нарезать кусочками средней величины. Вылить в смеситель (или бутылку) уксус, масло, положить туда соль и перед и хорошо взбить. На стол подавать полив соусом и украсив ломтиками апельсина, веточками петрушки и жареным миндалем. Противень размером 30х20 см смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Пропустите говядину дважды через мясорубку, добавьте при этом хлеб, размоченный в молоке, соль, разбейте в фарш яичко и хорошо все перемешайте до получения жидкой кашицы. Затем добавить нарезанные ломтиками яблоки, перемешать и продолжать варить на слабом огне, снимая пенку.