Угорь, тушенный в красном вине

Выпекают в холодной духовке при температуре 130-150°C до золотистого цвета. Разогреть духовку до 180° C. Взбейте белки в густую пену, добавив щепотку соли. Нарезать мелкими кубиками вареные морковь и репу. Крем имеет однородную пышную массу с глянцевой поверхностью, хорошо сохраняющей форму. Когда часть воды испарится, положить соль, черный перец и ветчину. Подавать к столу горячим или, вылив в компотницу, поставить на холод. Смешать подошедшее тесто с сахаром, водой, корицей, содой и замесить. Смазать растительным маслом фольгу, разместить ее на решетке-пароварке. Подготовленные равиоли опустите в кипящий суп-пюре и отварите их до готовности. Перед подачей к столу полить запеканку ряженкой. Положить в эмалированную посуду и мариновать с добавлением рубленого лука, уксуса, молотого красного или черного перца, кориандра, зиры и соли, хорошенько перемешать и оставить в прохладном месте на 4-5 часов. Вычищаем мякоть из баклажанов почти до кожуры, чтобы получились „лодочки".

Смешать виски, вишневый ликер или наливку «Спотыкач» и лимонный сок.

Пирог выпекать при низкой температуре. Затем аккуратно снять бумагу с бисквита. Положить в уже готовые голубцы заправку, варить примерно 10 минут. Зайца разрубить на куски, срезать пленки, промыть, сложить в миску, залить 1 стаканом уксуса и 2 стаканами холодной воды и оставить в таком виде на 2-3 часа для маринования. По истечении этого времени куски достать и уложить в холодную воду.

Натереть на мелкой терке лук и картофель, перемешать с яйцом и специями, по вкусу посолить, нарезать хлеб кусочками толщиной 1 см. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин. Орехи порубите, добавьте мед перемешайте. Из муки, жира и сахара замесить тесто и поставить его на 1 час на холод, после чего тонко раскатать, стаканом вырезать коржики и выстелить ими смазанные жиром формочки. Рыбу разделывают на филе с кожей и реберными костями и варят. Еще раз перемешайте и поставьте в прохладное место на 15-20 мин.

Сложить в жаропрочную миску среднего размера: 50 г сушеных грибов шиитаки, 1/3 стакана сырого миндаля, лучше очищенного. Добавьте вишневый сок. Бульон подогрейте, залейте в горшочки, всыпьте лапшу, поставьте в духовку и варите до готовности лапши. Ломтики хлеба смочить в молоке, смешанном с яйцом, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон. Когда ребрышки готовы, нарезать на порции. Разогреть свиной жир до 190°C, обжарить в нем кальмара на сильном огне в течение 2 минут, быстро вынуть.

Овощи смешать, заправить паприкой, маслом, уксусом, посолить и поперчить. Перед подачей омлет оформите зеленью укропа. Добавить перец. Смажьте готовые кусочки лосося смесью орехового масла и апельсиновою сока. Тунца размять вилкой. Опять завернуть и запекать при 180 градусах 30-40 мин.