Уха днепровская
[30 июля 2009] Марокканская кухня
Мякоть кролика смешайте вместе с грибами и луком, добавьте сливочное масло и прожарьте все компоненты. Для приготовления заливной рыбы можно использовать различную малокостистую рыбу: судака, осетра, щуку, налима, нототению и др.
Подготовленные кусочки мяса заворачивают в нарезанный полосками шпик или ветчину. Выпекают печенье до золотистого цвета. Рыбу промыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком.
Прибавить муку, слегка обжарить и влить мясной бульон.
Яблоки помыть, порезать, вынуть сердцевину и сварить с кожицей. Удивительный торт без муки. Выложить горкой в салатник. В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, муку и замесить довольно крутое тесто. Налейте на дно кастрюли воды и поставьте на огонь.
Молодые баклажаны нарезать кружочками, посолить, обсушить, запанировать в муке, обжарить на растительном масле. Добавить огурцы, перемешать, сразу же снять с огня и переложить в салатник. В готовую бутербродную массу положить рубленную зелень петрушки. Жидкость из консервированного горошка содержит столько же сахара, витаминов и минеральных веществ (микроэлементов), сколько и сам горошек. Очищенную рыбу нарезать на порционные куски и поставить в холодильник на час, выдерживая в молоке. На медленном огне доводим до кипения и варим 30 минут, пока курага не превратится в однородную массу. Способ приготовления соуса: 200 г йогурта, 1 ч. ложку горчицы, 3 ч. ложки меда, 2 ст. ложки лимонного сока и цедру апельсина перемешайте и приготовленной смесью полейте салат. В процессе варки батоны прокалывают в нескольких местах иглой. Время варки примерно 1,5 часа. Затем снять с огня, добавить немного перца и мелко нарубленной зелени петрушки, Баклажаны слегка отжать и обсушить. Поступаю так же, как с креветками: на минуту в кипящую воду и каплю сока лимона.
Предварительно разогрейте духовку до 190°C. Тщательно размешайте и дайте тесту немного постоять на холоде.
Добавить сахар и изюм и продолжать варить на медленном огне, пока чатни снова не загустеет (около 10 минут). Снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой, дать отстояться 10-15 минут.
Корж должен зарумяниться, остывать оставить в противне. Затем слегка поджарьте капусту на сливочном масле, добавьте нарезанный зеленый лук и залейте молоком. Головки лука-саженца и кусочки нарезанной репы обжарить на масле и разложить в горшочки с уткой. Очистите чеснок и порубите.