Вяленая треска в духовке

На 3-4 порции потребуется: - 225 г темпеха, разрезанного полосками; - 2 ст. ложки оливкового масла или темного кунжутного масла; - 2-3 ст. ложки кунжутных семян. Свеклу натрите на терке.

На сковороде жарят следующим образом: разрезать мясо вдоль по костям, т. е. между ними, зачистить каждую кость, придав ей форму отбивной котлеты. Лучшая говядина для супа: верхняя и внутренняя часть задней ноги, или часть шеи и край или затылочная часть. Подсохший слоеный пласт полить топленым смальцем, покрыть капустой и скатать в рулет. Добавьте две трети зеле­ни, посолите и поперчите. Добавить взбитые белки, перемешать. Прослоить и украсить бисквит. Подать горячим. В кипящую воду всыпать крупу, варить при слабом нагреве до полного разваривания не менее 1 часа, процедить через марлю или сито, не протирая, довести до кипения, добавить соль, сахар, охладить до 70 °C и заправить льезоном (яично-молочной смесью). После этого каждую картофелину смазать расти­тельным маслом, посолить и посыпать смесью су­хих пряных трав.

В пюре добавить муку, вбить 1 яйцо, посолить и тщательно перемешать. Апельсины и яблоко нарезаем небольшими кусочками. Полученный омлет положить на середину фарша, края фарша соединить, скатать с салфетки на смазанный жиром противень швом вниз и запечь в духовке в течение 30 мин. Все специи истолочь, залить ведром простой водки, настаивать шесть суток. Если рецепт предполагает предварительное их маринование, морепродукты лучше разморозить. Накрыть крышкой и поместить на 20-25 минут на водяную баню. Из каждого куска рыбы вырезать мякоть, не повредив кожи. Очищенный репчатый лук, вымытые соленые или маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками.

Уложить их на тарелку и вокруг горками уложить гарнир из отварной стручковой фасоли с маслом и мелкого картофеля с маслом, посыпав их зеленью петрушки. Оставшуюся тушку выпотрошить, промыть и отделить мясо от костей.

За 5 минут до готовности переложить тушеные овощи из сковороды в кастрюлю. Кофе залить кипятком, яйца растереть с сахаром, добавить горячий кофе, размешать, охладить. Крабов, персики и кокосовую стружку выкладываем в миску, заливаем остатком майонеза, перемешиваем и выливаем на листья салата. Накрыть посуду крышкой, поставить на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого. Залить сметаной, к которой добавлены мелко нарубленная зелень и соль. Охладить 15 мин. Ягоды пропускают через мясорубку, измельченную массу помещают в эмалированную посуду с водой, подогревают до 70 градусов и выдерживают при такой температуре 20 минут. Просеять муку на рабочую поверхность, сделать в середине углубление и вылить в него яйцо. Мелко нарезать овощи, положить на сковороду с растительным и сливочным маслом и тушить до тех пор, пока их объем уменьшится вдвое и они разварятся. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и спассеровать отдельно.