Бутерброды с грушей
[9 апреля 2010] Мексиканская кухня
Запекать можно и в форме для кекса длиной 40 см, тогда запеканка нарезается красивыми ломтиками. Луковицы и чеснок очистить, лук нарезать маленькими кубиками, чеснок порубить. Снять кастрюлю с огня и добавить мартини. Тыкву очистить, нарезать кусочками произвольной формы, сложить в сотейник, добавить маргарин и припустить без добавления жидкости. Овощи жарить на сковороде в разогретом масле 5 мин, положить сверху тефтели, залить бульоном и тушить под крышкой 10-15 мин.
Подавайте к столу рулет горячим, нарезанным на порционные куски и политым растопленным сливочным маслом или томатным соусом.
Добавить вино, соль и перец. Затем повторить: слой рыбы, майонеза, слой лука и сверху - морковь. Яйца хорошо растереть с сахаром (минут 15-20), затем добавить натертую на терке лимонную цедру и муку. Сформовать котлеты толще, чем мясные (около 2 см), запанировать их в муке или молотых сухарях. Отдельно сварить в подсоленной воде лапшу, затем слить воду, лапшу выложить в миску.
Заправьте полученную смесь маслом и хорошенько перемешайте. Подавайте к джину с тоником. Картофель нарезать кружочками.
На каждый квадрат положить луковый фарш и защипать края. Половину овощей вместе с помидорами, оливковым маслом и чесноком положить в блендер и взбить до пюреобразного состояния. На кусочки хлеба, намазанные с обеих сторон маслом положить половинки разрезанных вдоль маленьких куриных или пожарских котлет. Репчатый лук мелко нашинковать. Тесто должно при этом хорошо забродить - до образования на поверхности темной пены. Измельчите печенье в мисочке и сбрызните апельсиновым ликером.
Высыпать в сироп 1 кг подготовленных ягод облепихи, довести до кипения на большом огне, а затем на слабом огне варить до готовности. Влить сахарный сироп.
Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Сварить стручки, слить воду, фасоль переложить в кастрюлю, добавить масла, сахара, перца, соли, майорана, петрушки, мускатного ореха по вкусу. В полученную смесь всыпать муку, замесить тесто и положить его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.