Фрикадельки овощные с яйцом

Из риса на молоке, с добавлением сахара (2 чайные ложки) варят густую рисовую вязкую кашу. Поджарить вторую луковицу до розового цвета, добавить рис, варить, подливая понемногу бульон и время от времени помешивая. Картофель помыть и, не очищая, отварить. Влить в него подсоленную воду, добавить яйцо, лимонный сок или уксус и быстро замесить тесто. После этого добавляют оставшийся сахар и, постоянно помешивая, уваривают джем до готовности. В сухой миске взбить охлажденные белки в белоснежную пену, добавить кукурузную муку, перемешать до консистенции «белого киселя». Сыр (имеретинский, чанах, брынза) освободить от соли (кроме молодого имеретинского), для чего нарезать плоскими ломтями толщиной 1 см, положить в эмалированную посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2-5 часов в зависимости от степени солености сыра. Нашпиговать тушки шпиком, мелко нарубленным чесноком или черемшой. Персики и яблоко (неочищенное) нарезаем кубиками.

Все компоненты, кроме цедры, смешать на льду и процедить в коктейльную рюмку. Грибы нарезать пластинками не очень тонко.

Размешайте мед в воде и вскипятите. Ими украшают торты и кремовые пирожные, Уложить на круглое блюдо ряд предварительно смоченного в роме или коньяке печенья (основа торта) и смазать тонким слоем повидла.

Тушите все это 5-7 минут, а затем добавьте сметану. Можно добавить изюм.

Из указанных в рецепте продуктов должно выйти 2 порции суфле. Замешивают тесто как для лапши.

Квашеную капус­ту промыть кипяченой водой и отжать. Если у вас остался кусок вареного мяса, вы можете порадовать себя быстрым, ну очень быстрым блюдом с оригинальным вкусным соусом. Молоко с сахаром и солью довести до кипения. Мясо нарезать на куски (25-30 г), посыпать щепоткой сахара, солью и перцем, обвалять в муке, обжарить на жире, переложить в сотейник, прибавить пассированный лук, влить 2 стакана бульона или воды и тушить около 1 ч.

Готовить в течение 5-7 мин на средней мощности. Добавить муку, по­джаренную на масле, нарезанные петрушку и мякоть огурцов, перловку. Когда сироп стечет, переложите вишни на отдельное блюдо. Готовый окорок нарезать ломтиками, уложить на подогретое блюдо, полить соусом, в котором мясо запекалось и посыпать толченым семенем укропа с имбирем.