Гусь с яблоками

В майонез добавить орехи и муку, хорошо взбить. Морковь очистить и нарезать довольно крупными кусочками и обжарить в растит. масле до мягкости, затем обжарить лук, порезанный кольцами, и подготовленные яблоки - нарезанные на четвертинки и очищенные. Обжарить лук в масле, добавить капусту, тмин, окорок и прогреть. Зачистите от пленок печень, порежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле с луком, посолите, поперчите. Затем охлажденную смесь вылить через ситечко в высокий широкий конусный бокал и добавить воду. Замесить крутое тесто как на лапшу. В эмалирован­ную кастрюлю наливают воду, до­бавляют соль и сахар, нагревают до полного растворения, кипятят 2 мин, фильтруют через 3 слоя марли, добавляют уксус и дают за­кипеть. Рыбу выложить на блюдо и украсить зеленью. Яичные желтки отделите от белков. Сыр натереть. Сварить 400 г риса в 2 литрах воды, пока из него не образуется паста. При подаче на тарелку или блюдо положить мясо, а на него - слоем макароны, посыпать натертым сыром. В оставшиеся взбитые сливки и желтки добавить тертые, орехи, перемешать, выложить на шоколадный слой и поставить в морозильник до застывания. Лук очистить, мелко нарезать. Свежие грибы (белые, маслята, рыжики или грузди) очистить, промыть и обдать кипятком. Перец вымыть, срезать плодоножку, очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные таким образом помидоры выложить на жареную рыбу, посыпать все мелко нарезанными репчатым луком и зеленью кинзы, молотым черным перцем и подать в горячем виде. В растительном масле потушите нарезанные соломкой шампиньоны и репчатый лук, добавьте муку, все подогрейте, посолите, поперчите, подлейте горячий бульон и варите 15 минут. Какое мясо. Влить вино, готовить 15 минут. Заполнить 3 выложенные пищевой фольгой полукруглые формы (500х90х60 мм), разровнять, заморозить. Говядину можно также шпиговать кусочками сала или обжаривать с ними. Вскипятить воду с добавлением масла, сахара, соли.

Десерт охладить в течение 2-3 часов.

Подавать сразу же. Смешать горчицу с протертым щавелем. На середину наложить начинку, завернуть, положить на смазанный жиром лист и поставить в теплое место, чтобы подошло. Прогретый миндаль или орехи раздавить на доске скалкой. Добавить ананасы, кукурузу, перец, рис. Поджаренное мясо выложить на подогретую тарелку и подать вместе с овощами и соусом.

Добавить в эту смесь столько сметаны и желтков, чтобы легко можно было сделать крокеты. В измельченную массу добавить сыр, размягченный жир, соль и перемешать.

Масса станет плотной, но сохранит при этом эластичность. Грибы и лук мелко нарезать, чеснок натереть на терке. Снять с огня и смешать с рисом.

Сметану смешать с 0,5 стакана сахара, взбить.

Готовую морковь выложить в салатник и полить сливками, взбитыми с сахаром. Взбить до густой пены яичные белки.