Капуста брюссельская с соевым соусом
[21 апреля 2010] Мексиканская кухня
Рыбу подготовить. Мед растопить в кастрюле, всыпать соду, перемешать.
Соединить все указанные выше ингредиенты, добавить 1 большую ложку соли, все хорошо перемешать и перемолоть разок на мясорубке. Соединить овощи с отварными, нарезанными ломтиками трепангами и обжарить в течение нескольких минут. Готовое блюдо посыпать толченым чесноком и украсить веточками петрушки.
Латук можно заменить в сезон тонко нарезанными огурцами. Разделить его на 3 равные части и делать коржи. Масло растереть добела, желтки и сахар тоже растереть. Сложить на блюдо, облить тем же соусом, прибавить в него, если надо будет, еще несколько ложек бульона.
Украсить торт веточкой руты из подкрашенного масла. Выпекать пирог в сильно разогретой духовке до готовности. Влить воду, добавить соль, лавровый лист и перец горошком. Нарезать лук и обжарить его на сливочном масле.
За несколько минут до готовности добавить сухое вино и посыпать зеленью.
Для панировки используют панировочные сухари, смешанные с пряными сухими травами, ароматными семенами, измельченными в порошок. Репчатый лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Сваренные ножки вынуть и отделить мясо от костей. Рулет нарезать поперек ломтиками, выложить на тарелку.
Порезать половину базилика и добавить в суп.
Залить индейку соусом и украсить кружочками апельсина или лимона.
Дать постоять 3 минуты и подавать к столу. Морковь и петрушку нарезать соломкой, спассеровать. Компоненты глазури растопить и смешать. Сделайте «воронку» в центре, влейте растворенные дрожжи и оливковое масло. Когда уха будет готова, бульон процедить, добавить очищенного и разделанного на куски судака, посолить и варить еще 20 минут.
Салат заправить соусом, перемешать и выложить в салатницу. Коптить горячим способом. В глубокую емкость уложить нарезанные кубиками вареные морковь и картофель, репчатый лук, свежие огурцы, консервированную морскую капусту. Жарить оладьи из кабачков на хорошо разогретой сковороде. Залить остальной сметаной, посыпать молотыми сухарями. Смешать со сметаной, заправить сахаром и солью.