Кебаб по-болгарски
[6 июля 2009] Мексиканская кухня
Приготовленный бульон можно добавить в суп-пюре.
Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, добавить жир из мясного бульона, сахар, томат-пюре и тушить до полуготовности.
Порубить яйцо, сваренное вкрутую, измельчить зеленый лук, зеленый салат и зелень петрушки и укропа. Соус готовим, размешивая в бутылке (или миксером) все его компоненты. Очищенные дыни разрезают на части, удаляют семена и нежную часть мякоти, прилегающую к семенам. Вымыть гладкие мясистые плоды перца, удалить семенную часть, опалить на сильном огне и очистить от кожицы. Еще раз перемешать салат непосредственно перед тем, как раскладывать по тарелкам.
Подавать суп, посыпав его таким рисом. Пельмени с капустно-яичным фаршем.
Отвар слить, процедить, а 1,5 стакана его вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана холодного отвара, разболтанного с 4,5 чайной ложки муки. Кладут в бокал кубики льда, добавляют джин и воду. Взбить яйцо, посолить и вылить в соус, поперчить. Подать в той же посуде.
Кусочки авокадо немедленно полить небольшим количеством цитрусового сока, ибо если этого не сделать, то они очень быстро приобретут коричневый цвет.
Яблоки очистить, нарезать маленькими тонкими ломтиками и перемешать с вареньем и хреном. В 1 стакане молока развести муку и сахар.
Готовые волованы должны быть подрумянены со всех сторон при остывании не опадать. Растопленным сливочным маслом залейте готовый картофель.
Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 2-2,5 часа, после чего добавить к мясу заранее обжаренные лук и картофель, затем лавровый лист, перец, петрушку, гвоздику и тушить еще 30 минут.
Затем уложите омлет, потом снова сало и так до тех пор, пока не будет завернут весь рулет. Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать мелкими кусками, соединить с замоченным в молоке хлебом, слегка спассерованным репчатым луком и дважды пропустить через мясорубку. Запекать в нежаркой духовке примерно 20 мин. Яблоки вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину (или удалить сердцевину так, чтобы яблоко осталось целым). Подайте отдельно в качестве гарнира отварной картофель или сваренные вкрутую яйца. В процессе, приготовления снимать с бульона жир.
Луковую кашицу смешайте с печенью. Нанося рисунок, не следует делать очень тонкие детали его, так как они будут подгорать.
Залить этой смесью рыбу, посыпать молотыми сухарями. Для фарша творог протрите через сито, добавьте яйца, сахар, ванилин, соль, муку. Наконец, вытянуть пласт в два раза больший, чем противень. Налить все компоненты, положить нарезанный кубиками киви. Выпекать на сухом противне на слабом огне 5-8 минут.
Посыпать мускатным орехом и поперчить. Выкладываем пшеницу в салатницу, туда же добавляем полученную смесь, морковь и петрушку.