Компот черешневый (заготовка на зиму)
[3 июля 2009] Мексиканская кухня
Соедините макароны с морковкой, добавьте измельченные в ступке грецкие орехи и раздавленный в чесночнице чеснок, все перемешайте и добавьте сметану с майонезом. Все смешать, добавить оливковое масло, уксус, базилик, соль и перец. Сливают излишек масла со сковороды. Лук-порей очистить, вымыть, нарезать кольцами и поджарить с 1 ст. ложкой сливочного масла.
Добавить порезанный крупными кольцами лук, обжарить на сильном огне до появления румянца. Подать вместе с картофельным или зеленым салатом. Запекаем 25-30 мин. при 180°.
Подготовьте продукты: вымойте и очистите огурцы и перец, мяту и укроп промойте особенно тщательно.
Смешайте огурец, перец и высыпьте в миску с уксусной смесью. Посолить, поперчить мясо и сформовать в виде пласта толщиной в 1,5-2 см. Завернуть смесь в листья китайской капусты и закрепить зубочистками. тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать, припустить и протереть. затем смешать с сырыми яйцами, выложить на сковороду, смазанную жиром, и запекать. при отпуске поливают растопленным маргарином или маслом. Приготовить шарики с помощью выемки или нарезать кубиками, сбрызнуть мадерой и дать постоять около двух часов. Сверху посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, посолить и поперчить. Перебранные листья щавеля и шпината (или заменяющий их салат) нарезать на части. Готовые сосиски барбекю выложите в глубокую посуду и залейте соусом. Яйцо взбить вилкой в глубокой тарелке, постоянно помешивая, добавить бульон, пока не наполнится тарелка, затем медленно вылить готовую смесь в кастрюлю, не переставая помешивать.
Баклажаны нафаршируйте, уложите в кастрюлю, залейте овощным отваром и тушите до готовности баклажанов.
Протереть сквозь сито творог, смешанный с сырыми яйцами, сахаром, солью. Приготовить сироп из сока и сахарной пудры, слегка охладить и взбить. Суп посолить, поперчить и дать снова вскипеть.
Все составляющие маринада хорошо перемешать.
Хорошо вымытые и очищенные грибы слегка просушить и нарезать небольшими кусочками. Хрен смешивают со сливочным маслом, придают форму колбаски диаметром 15 мм и ставят в холодильник на 10 минут. Из полученного теста сформовать 16 кусочков ипоставить на 2 часа в холодильник.
Размягченный маргарин растереть со сметаной, влить водку или уксус, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Охлаждают рыбу в отваре до комнатной температуры.