Лепешки из печени птицы
[4 сентября 2009] Мексиканская кухня
Говяжью грудинку натереть солью и перцем. Лимонный сок смешивают с томатным соусом, растительным маслом, толченым чесноком, зеленью, солью и перцем. Накрыть оставшимися ломтиками баклажана. Проколоть корж в нескольких местах вилкой и пропитать апельсиновым соком.
Подготовленные продукты выложить в бокалы, каждую порцию залить коктейльным соусом, покрыть фольгой и поместить в холодильник. Добавить помидоры с лавровым листом и тушить еще 5 минут.
Вскипятите воду в пароварке. Подать на стол с гарниром из фасоли, цветной капусты или зеленого горошка. Довести массу до кипения. Из муки, яиц и воды замесить тесто, как на вареники. Готовый коктейль сразу же подавать на стол, добавив кусочки льда. Если мясо, которое вы используете для приготовления шашлыка, очень жирное, этот соус немного смягчит сальный вкус свинины или баранины. Сушеные грибы замочить на 6-8 ч, отварить, нарезать ломтиками и обжарить с мелко нашинкованным луком. Поверхность теста покрыть тушеным луком.
Сгущенку смешать с маслом. Готовить, не закрывая, на полной мощности 4-6 мин.
Начинить любым кремом по вкусу. Продолжайте процесс смешивания, пока не получится однородная масса.
Заливают маринадом. Немного остудить готовый суп, перелить его в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Выложить приготовленную смесь на рис в форме и запекать в духовке 10 минут. Мясо обмыть, вытереть, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. При подаче посыпьте рубленым зеленым луком.
Подавайте роллы на стол с соевым соусом и имбирем в отдельных чашечках для каждого человека. Посыпать перцем и подлить немного воды. Базилик и зеленый лук мелко нарезать. Соки цитрусовых смешать с коньяком и сахаром, смесью полить салат и поставить в холодильник на 2-3 часа. Мясо курицы пропустить 2-3 раза через мясорубку. Сардины почистить, удалить головы. Сварите вкрутую яйца, мелко нарубите. Салат перемешиваем и сразу подаем на стол. Не прекращая взбивания, вливайте масло по капле, иначе майонез свернется.
Отваренную в подсоленной воде и отсушенную вермишель смешать с нарезанными мелкими кубиками вареными овощами (по вкусу) и мелко нарубленными крутыми яйцами. Колотые семечки добавить в дрожжевое тесто и слепить 10 одинаковых по размеру шариков. Проварить соус в течение 2 минут. После охлаждения (примерно через 20 мин) слить маринад, закипятить, залить и закатать. В миску положить нарезанные кубиками огурцы, измельченные укроп и базилик, зеленый лук, растертые желтки яиц, специи и соль. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.