Масло с хреном
[11 декабря 2009] Мексиканская кухня
Для приготовления грибного фарша боровики вымочить, отварить и мелко нарезать или нарубить, добавить спассерованный на сливочном масле лук, соль и перемешать. Оставшийся сахар внести во взбитые белки, добавить смесь из муки, манки, измельченного миндаля и перемешать. Запекать 25 мин в духовке, разогретой до 245 °C.
Перемешать в шейкере и процедить в бокал 1.
Для этого муку высыпать в миску, вбить яйцо, добавить кусочками маргарин, сахар, соль, ванильный сахар. На круглый кусочек хлеба положить полукруглый ломтик помидора и такой же ломтик свежего огурца.
В большом пироге необходимо во избежание вздутия корки сделать 2-3 надреза. Потом откинуть дольки на сито, посыпать мукой и поджаривать в масле, пока они не станут мягкими, но не доводить до состояния пюре. Обработанную тушку гуся разрубить на куски. Затем хорошо вымешивают, снова доводят до кипения и соединяют со взбитыми яйцами. Смазать один круг малиновым вареньем, другой - ванильным кремом. Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованный репчатый лук и все перемешать. Обжаривайте в гриле или в духовке, периодически поворачивая. Картофель и яблоки очистить и нарезать кубиками. Перед подачей на стол украсить целыми ягодками, посыпать сахарной пудрой.
Хорошую сохранность моченой бруснике обеспечивает наличие в ягодах бензойной кислоты. Овощи перемешать, посолить, поперчить и заправить маслом и уксусом. Все ингредиенты сложить в тарелку, полить йогуртом и посыпать тертым сыром. Сварить в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг.
Соединить массу с размягченным сливочным маслом или маргарином и взбить в пышную массу. Достать форму, остудить ее до комнатной температуры и поместить в холодильник на 6 ч.
Технология приготовления напитка из арбуза такая же, как и напитка из дыни. Гречневую кашу, лук, яйца перемешать, заправить солью и мелко нарезанной зеленью петрушки. Грецкие орехи очистить от скорлупы, с ядер снять кожу (для этого замочить на 10- 15 минут в горячей воде). Испечь блинчики, подрумянить с одной стороны. Оставшиеся продукты использовать для второго рулета. Рекомендуется выбирать мелкий молодой картофель и не разваривать его. Огнеупорную форму для выпечки смазать сливочным маслом. Уложить швом вниз на салфетку, посыпанную мукой, накрыть салфеткой, оставить, пока не увеличатся примерно вдвое. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, смешать ее с протертым творогом, добавить маргарин, яйца, соль, перемешать.