Мясные рулеты
[25 октября 2009] Мексиканская кухня
Варите рис на сильном огне. Бульон довести до кипения, положить в него тонко нашинкованную капусту, варить на слабом огне, пока капуста не станет мягкой. Соус процедить, протереть в него коренья, посолить по вкусу, вскипятить и добавить посоленную по вкусу сметану, перемешанную с 2 ст. ложками муки.
Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. После этого жидкость слить. Приготовленные помидоры разложите по банкам, переложите пряностями, залейте горячей заливкой и закройте. Заправка идеально подходит к овощным салатам.
Соединяем все продукты для теста и вымешиваем их в течение 4-6 минут. Можно назвать его «Карп в маринаде» без ущерба для качества.
Полученную массу переложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, смазать сверху яйцами и запечь в духовке при температуре 200-220 °C. Порциями раскатывать тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной сахарным песком, и скатывать из него колбаски толщиной с карандаш. Остальные подготовленные компоненты перемешайте и уложите посередине.
Обжаренные кусочки рыбы уложить на блюдо, покрытое салфеткой, и подать на стол. К такой пицце прекрасно подойдет полусладкое белое вино. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить муку до светлого оттенка. Кервель помыть и разделить на мелкие листики. Убавьте огонь и продолжайте жарить, осторожно переворачивая овощи, пока не выпарится влага.
Затем залить 2 стаканами сметаны, посыпать сверху сухарями, запечь в духовке. Убавить огонь и держать на слабом огне 5 мин.
Лук крупно порезать и жарить до темно-коричневого цвета на растительном масле.
Все вместе жарить до готовности, прибавив масла.
Шампиньоны тщательно промывают, нарезают и жарят на масле до золотистой корочки. Из части арбузной мякоти выжать сок, полить им фрукты и выложить их в арбузную корзину. Тем временем примерно половину от объема свеклы лука (или сколько есть) порезать и обжарить на сковородке с растительным маслом (пока он не станет прозрачным).
Помидоры вымыть и нарезать кружками. Перебранные ягоды раздавить, уложить в таз, добавить воды и варить до полного размягчения.
Мед с сахаром и маслом вскипятить, к кипящему добавить половину просеянной муки, спирт, смолотые в кофемолке пряности и все основательно взбить. Дать ему окрепнуть и острым ножом нарезать вкось на тонкие ломтики. Тесто выкладывать ложкой на смазанный жиром противень шариками величиной с яйцо, посыпая их сахарной пудрой.