Паштет из фасоли

Яичные желтки ввести в мясной бульон и взбить со сметаной. При необходимости добавить специи по вкусу и тушить 5 мин. Луковицу очистить, нарезать маленькими кубиками и добавить в салатный соус.

Груши очистите от кожуры, измельчите.

Посыпьте рубленой зеленью петрушки. Все ингредиенты соединить и перемешать. Колбасу нарезать мелкими кубиками или измельчить на мясорубке. Сваренный рис положите в миску, добавьте сваренные вкрутую мелко порубленные яйца, масло, соль и хорошо все перемешайте. Капусту переложим в сито и дадим стечь. Морковь моют, очищают и натирают на мелкой терке. Выпекают пирожки в течение 8-10 мин при температуре 200-240°C.

Затем положить картофель, посолить, довести до кипения, влить горячее молоко, положить масло и варить на слабом огне до готовности. Тут надо следить, чтоб не обгорел слой яйца и сухарей - будет горчить. Готовое мясо вынуть на блюдо и полить образовавшимся во время тушения соусом. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Украсить зеленью петрушки.

В бульон положить набухший желатин и помешивать,пока желатин не растворится. Желтки смешать с кефиром, добавить питьевую соду, растопленное сливочное масло, перемешать, затем всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Бананы разрезать вдоль на две части, обвалять в муке, посыпать солью и перцем, затем обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся жиру. Изредка перемешивать соус. Затем положить нарезанные яблоки, сахар и тушить еще 5 минут. Разливаем желе в формочки и охлаждаем. Просеять муку, половину ее отделить, смешать на доске с маслом. Не рекомендуется варить головы леща, сазана, плотвы, так как из них получаются горькие бульоны; скумбрию, рыбу-капитана, навагу, путассу - эти виды рыб придают бульону нежелательный привкус, делают его, как правило, мутным. Когда дно лепешки начнет пропекаться, подвести под нее лопаточку и повернуть. Можно положить на противень и обрезанные кости - «курица»-кожа будет вариться в бульоне. Готовые пирожки посыпать сахарной пудрой или мелким сахаром. Растопите сливочное масло на сковороде и поджарьте лук вместе с морковкой, чтобы получилась мягкая однородная масса, добавьте в эту заправку горошек и кукурузу. Взбить в однородную массу с помощь миксера или кулинарного венчика. Вливают спирт и коньяк, тщательно размешивая смесь встряхиванием. Рекомендую всем. Отобрать не слишком крупные, здоровые, свежие и непереспелые огурцы, промыть, процедить, плотно уложить в стеклянные стерилизованные банки, перекладывая специями. 1 стакан 6%-ного уксуса развести 5 стаканами воды, добавить 25 г сахарного песка и 15 г соли, вскипятить. Поставить мариноваться на сутки. В кипящую воду добавить кубик бульона, масло, молоко, предварительно разведенную в воде муку и, постоянно помешивая, довести до кипения и загустения.

Грибы отварить и нарезать кубиками. Косточки залить водой, довести до кипения, отвар процедить.