Пирог с шариками

На сковороде накалите масло. Желтки растираем добела с сахаром, добавляем сок, немного воды и, непрерывно помешивая, чтобы желтки не заварились, доводим до кипения. Затем использовать в качестве закуски.

Приготовить мясной фарш. Сырой картофель, морковь, лук, репу, брюкву, петрушку нарезать дольками и обжарить каждый вид овощей отдельно.

На ломтик обжаренного хлеба уложить ломтик языка, на него ломтик мяса зайца. При ручном взбивании сливочное масло положить в посуду для взбивания и лопаточкой размять, затем слегка подогреть, чтобы оно имело консистенцию густой сметаны, и снова взбивать лопаточкой 15-20 минут, добавляя небольшими порциями заранее подготовленную смесь молока, яиц и сахара, ванильную пудру, коньяк или крепкое десертное вино. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. творог протереть через сито, добавить соль, размягченное масло, яйца. если творог сухой, в него добавить немного сметаны. в подготовленный творог добавить муку и все хорошо вымешать до исчезновения комков. сырная масса не должна быть густой. массу разделать ложкой в виде клецек и положить в кипящую воду. готовые клецки достать, уложить на смазанную жиром сковороду, сбрызнуть сметаной и запекать в духовке. Сварить на воде кашу средней густоты, посолить ее, а когда слегка остынет, добавить масло и яйца, размешать.

Раскатать толстой скалкой. Перед подачей к столу курицу поливают растопленным сливочным маслом.

Когда из крупы начнет выделяться густая белая слизь, добавить морковь и варить кашу все время помешивая, пока не получится густая размазня. Как только опара всплывет, вынуть ее шумовкой из кастрюли, дать стечь воде и смешать с приготовленным тестом. Задние части баранины разделать, удалить кости ног, почечную часть и лишний жир. Испечь в духовке.

Сверху в форме гнезда выложить колбасу и копчености, нарезанные мелкой соломкой. Выбранное вино либо сок вылить в миксер и быстро взбить с сахарной пудрой. 2 ст. ложки замороженных ягод оставить в морозильнике, а остальные частями добавлять в работающий миксер и за минуту взбить в нежное пюре.

Нагревать в течение 1,5 мин при полной мощности. Особенно вкусным получается коктейль, приготовленный на основе мороженого крем-брюле и топленого молока. Курагу тщательно промыть, залить холодной водой и варить в закрытой посуде до размягчения. Свеклу вымыть, сварить, очистить и натереть на крупной терке. Обвалять их в муке или сухарях и поджарить.

Один пласт положить на противень, смазанный маслом, на него выложить нарезанную рыбу, обжаренный лук, посолить, поперчить и, накрыв другим пластом, защипнуть по периметру весь пирог.