Похлебка чечевичная

Затем по верху рассыпают желатин и оставляют на 1 час. Патиссон очистить от кожицы, нарезать короткой соломкой, припустить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости (следить, чтобы не разварился), после чего откинуть на дуршлаг и охладить. Белки взбить до увеличения их объема в 5-6 раз, ввести сахар, продолжая взбивание, а затем муку, осторожно перемешать. Все вместе взбить до увеличения массы в объеме в 2 раза. Опустить его на 2-3 мин. в кипящий фритюр. 8-12 шампиньонов мелко изрубить, поджарить в масле, с луком и петрушкой, обвалять их в сухарях, добавить соли и перца и нафаршировать артишоки. Желтки растереть с сахаром, влить сливки, добавить натертую лимонную цедру, ввести постепенно муку и хорошо размешать. Диаметр верхней окружности формочек, в которых застуживается соус, должен совпадать по размеру с диаметром разрезанных булочек. Грибы вымыть, нашинковать, обжарить в кипящем масле, посолить. За 10-15 минут до готовности супа положить вареные и протертые через сито ткемали или предварительно намоченный и протертый через сито кислый лаваш (можно подкислить суп винным уксусом), толченые семена киндзы, молотые корицу и гвоздику, сухие сунели, сушеную и истолченную зелень базилика и чабера, молотый черный перец, истолченный с солью стручковый перец, истолченный чеснок и мелко нарезанную свежую зелень (киндзу и петрушку). сырой картофель нарезать кружочками и слегка обжарить с маслом. так же поступить и с кабачком. уложить в глиняную форму ряд кружков картофеля и ряд кружков кабачка, полить сверху слегка посоленной сметаной, посыпать тертым сыром. поставить на полчаса в нежаркий ' духовой шкаф. Перемешать красное вино с сахаром, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой и соком лимона, нагреть и процедить через сито. Подавать с салатом из свежих овощей.

Кипящим сиропом залить подготовленные груши и лимонные дольки, выдержать 1 ч, затем поставить на медленный огонь и варить до готовности - пока кусочки груш не станут прозрачными. Разминаем бататы зубчиками вилки. Затем заливают томатным соусом, посыпают сухарями и запекают в духовке 30-45 минут. Шоколад натереть на мелкой терке. 3 ореха измельчить с помощью кофемолки. На водяной бане растопить шоколад. Перед тем как подать запеканку на стол, полить ее оставшейся сметаной. Охлажденное тесто раскатайте и разделайте на лепешки. Всыпать муку, замесить тесто и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

Затем добавить зеленый горошек, сок и цедру лимона, сахар, соль.