Профитроль
[15 декабря 2009] Мексиканская кухня
Постепенно, помешивая веселкой, соединить с подготовленной пшеничной мукой, не допуская образования комков, добавить по вкусу соль, молотый перец и довести до кипения. Влейте сироп во взбитые белки средней струей, постоянно взбивая массу в миске венчиком. Оставьте остывать на решетке для тортов. Перед подачей на стол положите на каждую тарелку по горке нашинкованного дайкона, по кучке пасты «Васаби» и по листу шисо.
В белый соус добавить прокипяченный рассол и варить 3-5 мин.
Разложить салат по тарелкам, украсить зеленым луком и розочками из лимонной цедры. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 ч, чтобы тесто подошло. Можно сделать сразу порциями: разлить суп по небольшим горшочкам, в каждый горшочек положить по кусочку хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Нагревать жидкость на полной мощности 3 минуты, накрыв крышкой.
Разрежьте кольцо на два горизонтальных слоя, смочите нижний разбавленным 1 ст. л. воды ромом и промажьте кремом. Смешать соевый соус и саке, полить полученной заправкой картофель, перемешать и разложить по тарелкам. Мякоть яблок мелко порубить, соединить с тушеной морковью, отварным рисом, изюмом, сахаром, яйцом и корицей в порошке.
Колбасу почистите и нарежьте кружками.
Половину готового магалепи налить в блюдо, сверху покрыть ореховым или миндальным тестом и залить оставшейся частью. Ставим грибы варить- 5 минут.
Другую часть теста раскатайте в овальную лепешку, положите на нее сформованный батон, края лепешки загните над батоном и защепите.
Нарезать абрикосы кусочками, сбрызнуть абрикосовым ликером и оставить пропитываться на 30 минут.
Попробуйте вот такое несложное блюдо, типа «два в одном».
После первого надреза мясо должно представлять собой две "странички", скрепленные между собой. В приготовленную массу добавить изюм без косточек, предварительно промыв его в теплой воде. Пока тесто охлаждается, к большей части муки добавить сахарную пудру, ванильный сахар, яйца, щепотку соли и, добавляя молоко, замесить мягкое те- сто.
Выложите ягоды на стол, застеленный пергаментной бумагой или целлофаном, остудите.
Хлеб поджарить на сливочном масле. Горячий язык положить на несколько минут в холодную воду и очистить от кожицы.
Или запечь в фольге в духовке, затем натереть приправой к салу.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.