Пюре из сушеных абрикосов

Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, немного горчицы и развести все это хлебным квасом, затем добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук и укроп. Смешать 250 г муки и 1 ложку сахара с 3 желтками, солью и 1 стаканом молока, в котором растворено 10 г дрожжей. После этого добавьте мелко нарезанный помидор, зелень, посолите, поперчите, влейте бульон и тушите на слабом огне до готовности мяса. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, положите в него второе тесто в середину, заделайте конвертиком и поставьте в холодильник на 30 минут.

Плод папайи помыть в проточной воде и дать стечь воде.

Остро наточенным ножом срежьте жир со стеков, оставив жировой слой не более 1 мм.

Раскалить на сковороде бульонный жир, слегка поджарить в нем нашинкованный лук, выложить свеклу, слегка поджарить ее, постоянно мешая, всыпать 1/3 стакана муки, размешать, залить процеженным бульоном, положить нарезанную на куски копченую грудинку, мелко нашинкованные грибы, или фрикадельки, или поджаренные и нарезанные сосиски, свекольный квас, сметану, вскипятить.

В качестве гарнира приготовить каштаны: каштаны очистить, положить на противень с маслом, посыпать небольшим количеством сахарного песка и посолить, залить соком, выделяющимся при запекании индейки (если индейка уже готова), а если сок еще не готов - бульоном или водой; накрыть крышкой, поставить на слабый огонь или в духовку и тушить до мягкости, стараясь по возможности сохранить их целыми. Выложить на блюдо и подать к столу. взять 2 желтка, 100 г масла (сливочного, топленого или маргарина), 1 стакан кислого молока и 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соды, добавить муки столько, чтобы тесто густо лилось. вылить в форму и запечь. взять 0,5 стакана сахара - стереть с 2 белками. этим намазать или украсить торт. Все тщательно перемешать и потушить на слабом огне еще 5-7 минут. Очистите небольшие кабачки от кожицы, разрежьте пополам поперек, семена выньте ложкой. Вымойте и вычистите улиток, как следует промойте и, доведя воду с улитками до кипения, выключите газ. Затем охладить, добавить размягченное сливочное масло и взбить. Ломтики белого хлеба поджарьте на оливковом масле до образования золотистой корочки. Растительное масло смешивают с толченым чесноком, медом, специями и солью, натирают полученной смесью куски мяса и выдерживают 1 ч. в прохладном месте. Рыбу можно заменить мясом, морепродуктами. Перемешать и разлить в бутылки, закрыть резиновыми пробками и дать отстояться 7-8 дней. Выпекать лепешки в течение 15-20 минут, пока их верх не станет коричневым. К сельдерею можно также добавить кусочек имбиря, веточку базилика или тимьяна.