Рыба, запеченная с сыром

Тем временем вскипятите в кастрюле воду, посолите ее, сварите макароны «аль денте».

Если фарш слишком мокрый, чтоб удерживать форму, добавьте еще сухарей (до ½ стакана). Капуста «Провансаль» при температуре выше 5 °C начинает быстро портиться, поэтому хранить ее необходимо в прохладном месте 2-3 суток (на льду - до 10 суток). Плоды моют, удаляют кожицу и семенные коро­бочки и нарезают дольками толщиной 1-1,5 см.

За 15 минут до готовности добавить макаронные изделия (ракушки, звездочки и т. п.), а за 3-5 минут до окончания варки положить нарезанный шпинат или салат. Сформовать маленькие круглые котлеты.

Огурцы нарезать полукольцами, мелко нарезать лук. Сложить в кастрюлю под крышку и дать немного остыть.

В самом конце долейте ром и все тщательно перемешайте. Сварить в подсоленной воде, выложить на сито и дать стечь воде. Нагреть оливковое масло на умеренном огне.

Залить сметаной или майонезом. Выпекать на среднем огне приблизительно 30 минут. Добавить сыр маскарпоне, сливки и взбитые белки. Подавайте к столу в охлажденном виде. очистить камбалу, снять кожу, нарезать на кубики величиной 3 см и обвалять в муке. взбить яйца, нарезать соломкой лук, мелко нарезать кинзу. разогреть в воке или глубокой сковороде свиной жир, обмакнуть рыбные кубики и обжарить в разогретом жиру до золотистого цвета. мелко нарезать мясо, измельчить имбирь. в другой сковороде разогреть кунжутное масло, обжарить мясо, лук, имбирь, добавить бульон, рисовое вино, соль и довести до кипения. положить обжаренную рыбу и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут. в конце влить винный уксус и сбрызнуть 1 чайную ложку кунжутного масла, готовое блюдо посыпать измельченной кинзой. При подаче к столу в пиалу выложить куски мяса, лапшу, обжаренный лук, затем влить бульон и посыпать измельченной зеленью укропа. Получится многослойный торт, который весь обмазать майонезом и посыпать оставшимся луком.

Шкварки убрать, при необходимости добавить на сковороду сливочное или топленое масло (если блюдо готовится без бекона, просто растопить на сковороде масло). Подавать в качестве гарнира к жареной курице или мясу.

Нарезать кружочками. Тушить на небольшом огне несколько минут, непрерывно помешивая. Сыр, лук и яйца натереть на терке, выложить сверху и смазать майонезом. Растирают до однородной массы.

Соус приправить по вкусу. По желанию в него можно добавить сливочное масло. Баклажаны промывают и, удалив кожицу, плодоножки и семена, выдерживают в холодной подсоленной воде 4-5 минут; затем баклажаны откидывают па сито, вынутую из них сердцевину рубят, смешивают с мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки, солью, перцем и жарят на растительном масле. Переложить соус в кастрюлю с разогретым расти тельным маслом и подержать в максимально pa зогретом духовом шкафу 10 минут. Жарьте тунца еще несколько минут, добавив молотый красный жгучий перец.