Салат из краснокочанной капусты с томатами
[22 июня 2009] Мексиканская кухня
Яблоко очистить, удалить семенную коробку, нарезать яблоко пластинками, а затем пластинки нарезать соломкой. Салат уложить на помидоры и покрыть другим куском хлеба, маслом вниз. Подать в салатнице, посыпав рубленой зеленью.
На нижнюю выложить 5 ст. ложек теста, вафельницу закрыть.
Тушки цыпленка вымачивать в молоке в течение 30 мин, добавив соль и немного перца.
Хранят в прохладном месте, употребляют как гарнир к мясу или добавляют в суп. Влить 500 мл бульона.
Огурец нарезать кубиками. Запеканку разрезать на порции и подать со сметаной, соусом молочным или сметанным. Вторую половину вместе с лимонным соком и сахаром измельчим в миксере в кашицу.
Концы теста, свисающие со стола, более толсты, их надо осторожно оборвать. Разложить трубочки на противень, смазать яйцом и посыпать тертым сыром. Уварите до легкого загустения, концентрации вкуса и аромата в течение 3-5 минут. Верх украсить листиками из остатков теста и смазать яичным желтком. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками. Доведите бульон до кипения, добавьте в него порезанные огурцы, помидоры, перчик. Вареную морковь, плавленый сыр измельчить на терке или пропустить через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло и фарш из филе сельди. Огурцы помыть, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. На тарелку выложите с одной стороны колбасу, смазанную горчицей, и посыпьте ее мелко нарезанной зеленью, а на другую сторону - обжаренный лук. В кипящую воду всыпьте сахар, лимонную кислоту добавьте мелко нарезанные листья мяты. Голубей вынем и отложим в теплое место. Все это взбейте до получения пены.
Затем кастрюльку поставить в большую миску со льдом и продолжать взбивать массу до полного охлаждения. Выпеченный песочный пласт легко крошится, поэтому, чтобы получить пирожное с ровными краями, нужно нож во время резки периодически погружать в горячую воду и перед резкой отряхивать лишнюю воду с ножа.
Довести бульон до кипения, опустить в него курицу, спаржу, грибы и ростки фасоли. Приготовить пюре из бананов и сметаны, добавить в него майонез, приправить специями.
Положить грибы в бульон и варить на медленном огне в течение 3-5 минут. Готовить на полной мощности в течение 18 мин. Свежую белокочанную капусту очистить от загрязненных листьев и кочерыжки, порезать на дольки и отварить в подсоленной воде до готовности. Добавьте по щепотке соли и сахара. Перед подачей посыпать рубленым чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа. Заполнить форму, выложенную бумагой, тестом.