Салат-коктейль по-виндзорски
[25 марта 2010] Мексиканская кухня
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л- 15 мин, 1 л - 22 мин, 3 л - 50 мин. Готовое тесто раскатайте на смазанной маслом разделочной доске и выложите на противень или в круглую пирожковую форму, сделав небольшие бортики, чтобы не вытекала начинка. Руками скатайте каждый кусок в колбаску. Баранину, нарезанную крупными кусками, отваривают в подсоленной воде.
При большой скорости вращения превратите смесь в однородное пюре. Подогреть, не доводя до кипения. Взбиваем белки со щепоткой соли до образования устойчивой пены и осторожно вводим ее в творожную массу. Рис выложите на плоское блюдо, сверху положите креветки, полейте соусом из помидоров.
Солите по вкусу. Крыжовник промыть и дать стечь воде, откинув на дуршлаг. Воду для чая также нужно правильно подготовить. Обжарить с одной стороны 5 мин.
Мозги тщательно вымыть, опустить в холодную воду, добавить уксус и варить в течение 6-7 мин на среднем огне. Горох, фасоль, бобы и чечевицу варим отдельно и выкладываем в салатницу. Украсить морской капустой, ломтиками огурца и листиками петрушки. Полученное пюре из моркови и риса смешать со сливочным маслом. При указанном количестве исходного, продукта выход водки ожидается до 7 л (очень светлой).
Затем отрезать от теста небольшой кусочек (с кулак) и раскатать его так, чтобы тесто и маргарин чередовались по горизонтали (получается слоеное тесто). Готовить в жире на плаву (в течение 10 минут). Потушите огонь и оставьте, не открывая крышку, на 15 минут.
Перемешайте яйца и мучную смесь. Мясо нарезать, перемешать с солью и оставить на 10-15 минут. Масло или маргарин, сахарную пудру, яйцо и ванильный сахар растереть в пену, добавить какао-порошок, молоко, муку вместе с питьевой содой, орехи и перемешать. Подаем суп холодным со взбитыми сливками, добавив в каждую тарелку поджаренные орехи. Смазать маслом огнеупорную глиняную кастрюлю, уложить в нее один ряд нарезанных ломтиками мозгов, один ряд нарезанных тонкими кружочками помидоров без кожуры, один ряд грибов и снова один ряд мозгов.
Прогреть в широкой посуде.
Приправьте солью и перцем и сразу подавайте. Добавьте нашпигованную луковицу, соль, перец, вино, накройте и тушите 1 час.