Шербет розовый
[25 июля 2009] Мексиканская кухня
Фарши укладывать горкой, накрывая блинчиками, а сверху закрыть большой лепешкой. Сочная начинка в хрустящем песочном тесте.
После этого смешайте вишневый сок, водку и сахарный сироп, регулируя количество компонентов по своему вкусу. Масло растопите при ПМ за 1 минуту.
Готовую курицу вынуть, освободить от салфетки и ниток и положить под легкий пресс на 30 минут. Фаршированные помидоры могут быть поданы к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному. Заправить сметаной и горчицей. Варить полчаса на небольшом огне, воду слить.
Посолите, слегка полейте растительным маслом. Добавить зерна аниса, перемешать. Фасоль замочить в холодной воде, слить воду, снова залить холодной водой и отварить до готовности. Нарезать яблоки (кубиками) и сельдерей (очень мелко). Изюм вымыть.
Вместо сахара в молоко кладут мед. Для фарша часть мякоти морского окуня отварить, охладить и пропустить через мясорубку. Обработанную печенку нарезать длинными пластинками толщиной 15 миллиметров и слегка отбить.
Кулек смазать растительным маслом, поместить туда курицу, кулек зашить и печь в духовке 50 минут. Уложить так весь материал, придавая форму пирамиды. Подавайте с соевым соусом, имбирем и васаби, разделив все на индивидуальные порции. Клюкву перебрать, промыть и протереть деревянным пестиком через дуршлаг. Приготовить крем: яйца растереть с сахаром, добавить холодное молоко. Процедить и довести до кипения. Куски филе с кожей посыпают солью, перцем, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. Украсить ломтиками лимона, дольками томата и веточками петрушки.
Растереть добела 8 желтков, 5 яиц и сахарную пудру с ванилью. Нижнюю часть намазать маслом, сверху положить лист салата и ломтик колбасы, вставить между ними спираль. Одну часть уложить слоем в глубокую, смазанную маслом сковороду, на нее положить грибы с луком, сверху ровным слоем выложить оставшиеся макароны. Взбить яйца с сахарным песком до пышной массы. Формочки смазать маслом, в каждую положить по куску рыбы (они должны быть сухими).