Судак заливной «Царь-рыба»

Маринованную мойву выложить на листья салата, оформить кружочками помидора и огурца. К такой начинке иногда добавляют яйцо или только белок или желток, оставшиеся после приготовления других блюд, что не только улучшает вкус блюда, но и вводит в его состав белок. Лук нарежем тонкими колечками. Грибы промыть, замочить на 30 мин, в холодной воде, отварить, охладить, нарезать кусочками. На подготовленное мясо положить нарезанную зелень, измельченный чеснок, немного натертого сыра.

После этого банку и чеснок тщательно про­мыть холодной водой. Стерилизовать в течение 7-10 мин, закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до остывания. Выньте круг из духовки и, сле­дуя тем же указаниям, выпекайте оба кольца. Какао смешать с сахаром, соединить с холодной густой сметаной и взбить в пышную массу. 200 г пластов теста дли лазании (примерно 12 штук) класть по несколько штук в 2,5 л кипящей соленой воды, доводить до кипения, варить каждую порцию около 2 минут, опускать в холодную воду, 2 зубчика чеснока и 1 крупную луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками. 2 ст. ложки оливкового масла разогреть в сковороде, потушить в нем нарезанные кубиками лук и чеснок, положить туда же 500 г говяжьего фарша, обжарить, при этом разминать вилкой комочки фарша, прибавить 250 г томатного пюре (готовый продукт), тушить все вместе около 10 минут, приправить солью, перцем, листиками розмарина, душицы, тимьяна. Желе слегка охладить и налить в салатник слоем около 1-1,5 см. Нарежьте копченую колбасу тонкими кружочками, хорошо поджарьте и смешайте с отваренной фасолью. Добавить даси и приправы, хорошо размешать, уменьшить огонь, закрыть плотно крышкой и тушить минут 10, изредка помешивая, пока не выкипит почти вся жидкость. Для вкусовых добавок можно использовать дубовые и вишневые листья, эстрагон, смесь майорана и базилика. Покрыть этой же смесью (без яблок, разумеется) спинку индейки, положить птицу в лоток вверх грудкой.

Дать ему «отдохнуть» 20 минут, после чего нарезать на кусочки, как для пирожков, и раскатать.

Подготовленные листья смазать кнельной массой из курицы или дичи, разровнять и свернуть в виде рулетов диаметром до 2 см. Из 100 кг свежих яблок получают 10-14 кг сушеных. Перед окончанием варки кладут сахар, лимонную кислоту, перец, соль. Все это хозяйство слоями укладываю в девайс для духовки . Готовить обычным способом, ягоды можжевельника добавить при укладке капусты в емкость для квашения. Если вы хотите, чтобы ваши трюфели выглядели более эффектно, не ограничивайтесь фисташками.