Сухарики глазированные
[12 июля 2009] Мексиканская кухня
Приготовление соуса - кайлы: Нарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Тесто выпекать в формах для тортов, смазанных маслом и посыпанных мукой, при средней температуре. Сотейник смазать маслом, посыпать крошками.
Варить яйца в чашечках на пару на сильном огне, сверху положив ростки гороха. Чечевицу положите в кастрюлю, залейте водой.
В этой же сковороде обжарить тертую морковь и колечки лука, посолить, добавить 2 столовые ложки томатной пасты или 3-4 ст.л. томатного соуса, залить водой и дать покипеть минут 5. Влить белый мясной соус и довести до кипения. Посолить и поперчить.
Сверху красиво уложить порезанные вдоль раковые шейки. Фаршированные стручки перца положить в кипящий соус и проварить их на маленьком огне в течение 5 мин. Настаивайте 10 минут. Разогрейте духовку до 200°C. Затем откиньте на дуршлаг, слейте в отдельную кастрюлю, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и пшеничную муку, предварительно разведенную в небольшом количестве полученной жидкости, и варите 15 минут. Кабачок посолить и положить в глубокую жаровню с растопленным сливочным маслом (использовать 70 г), обжарить со всех сторон, периодически подливая горячую воду. Если вам нравится густой яблочный соус, в этот момент его можно размешать в блендере.
Сварить рассол из всех перечисленных ингредиентов кроме уксуса. Посыпать кусочками чили, смешать с тофу. Орехи в миксере измельчим в кашицу. Морепродукты жарят на решетке до полной готовности. Все продукты соединить, добавить зеленый горошек, соль, перец и заправить майонезом. Филе лосося промыть холодной водой, аккуратно обсушить бумажным полотенцем. Приготовление маковой массы.
Дно формы выложите ломтиками хлеба, на них уложите слой маковой массы. Приготовить фарш,: печенку зачистить от пленки и желчных протоков, хорошо промыть, замочить в холодной воде на 20-30 минут, еще раз промыть и нарезать маленькими кусочками. Нарезать кольцами лук и спассеровать на сковороде с разогретым маслом, затем добавить соль и перец.
Переложить пену в большую миску. Если вы предпочитаете поджаренные сэндвичи, то внешние стороны хлеба намажьте маслом. Морковь очистить. Положить 1 столовую ложку конфитюра на очень холодное блюдце (держите его в холодильнике или морозилке, пока не понадобится). Вишню отделите от косточек.
После образования сгустка продукт выдерживают для созревания в течение 10-12 часов при температуре 14-16° C. Это классная закуска.
Морковь чистим, отвариваем, протираем и смешиваем с сухарями, сливками (сметаной), солим, добавляем взбитое яйцо, выкладываем на сковороду в разогретое масло.