Суп холодный с гранатовым соком
[17 марта 2010] Мексиканская кухня
Смесь специй разделить на две части, одну часть положить на дно банки, плотно уложить огурцы (лучше вертикально), сверху положить оставшуюся смесь. Второй раз варят 8-10 минут, снова охлаждают варенье (10-15 минут) и третий раз варят до готовности.
Салат уложите горкой в салатник и украсьте его маринованными фруктами, клюквой, моченой брусникой. Ягоды перебрать и промыть в холодной кипяченой воде, выбрать из воды на сито или дуршлаг. Под закрытой крышкой готовить 5-6 минут при полной мощности. Половинки абрикосов соедините.
Быстро закупорить и охладить. Белки взбивают в крепкую пену, постепенно всыпая 50 г сахара. Несмотря на зимние холода, мороженое не перестает быть любимым лакомством, ну, разве что, немного уступая, по сравнению с июлем, горячему чаю и пирогам.
Редьку и морковь натереть на терке, добавить мелко нарубленный чеснок и яблоки, нарезанные тонкими ломтиками или брусочками.
Блюдо очень хорошо для детей, которые, как правило, не любят есть с хлебом. Смазать яйцом и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 45-50 минут. Смешать полученную массу с размягченным сливочным маслом, добавить сметану, понемногу всыпать муку и вымесить однородное тесто. Очистите сладкий перец, удалите семена и перегородки, нарежьте на тонкие полоски.
Выложить в кастрюлю с мясом перец и чеснок и перемешать. Верх смазываем маслом, посыпаем сухарями и запекаем в духовом шкафу. Например, очень вкусна пастила из яблочного, абрикосового, сливового, айвового и других видов повидла.
Приготовить соус Нарезать лук полукольцами. Яйца сварите, очистите и нарежьте ломтиками. Разогрейте духовку до 180°C. Следи, чтобы они не покоричневели. Ввести взбитые в густую пену белки и аккуратно перемешать. Налить масло в большую сковороду и поставить на сильный огонь; прожарить в нем треугольнички из лепешек по 1 минуте. Если тертый хрен приготовлен заранее, он теряет неприятную жгучесть и становится желанным как детям, так и взрослым. Все овощи плотно уложить в эмалированное ведро и залить теплым рассолом, накрыть и положить груз. Рассчитано на 2-3 порции. Яйца, сваренные вкрутую, разрезать на части.
Когда картофель и фасоль дойдут до полуготовности, добавить их к сердцу вместе с жидкостью (поэтому нужно варить в минимальном количестве жидкости, если получится густовато, можно долить воды или бульона). Цукаты сушат в духовке при температуре 35-40 градусов в течение 8-10 часов.