Яичный напиток с медом, молоком и мускатным орехом
[18 октября 2009] Мексиканская кухня
Влейте туда же бульон, соевый соус, добавьте тимьян, перец и дикий рис с оставшейся после варки водой. Соленые огурец нарезать на дольки и слегка потушить. Опустить их в отвар с картофелем и готовить 3 мин. Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками, сложить в миску и залить холодной водой. Добавить яйца и сливки. Все овощи перемешать и посолить по вкусу. Свиную голову разрубить на 2 части и промыть в теплой проточ¬ной воде. Посолить, приправить чесноком, молотым тмином и зеленью петрушки. Готовые стручки положить сверху на лук, слегка посолить, залить растительным маслом и перемешать. Перед подачей нарезать филе тонкими широкими ломтями, положить на подогретое блюдо и облить соком, в котором тушилось мясо.
Не забыть перевернуть рыбу 1-3 раза. Грибы очистить, хорошо вымыть в холодной воде, осушить на салфетке, нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке, сложить на растопленное на сковороде масло, поджарить с обеих сторон, сложить на блюдо, подавать горячими. Форель можно припустить и на белом вине. Хлеб нарезать целиком по горизонтали, затем нарезать на куски. Если соус служит гарниром, его следует вместе с яйцами довести до кипения, но не варить. В суповую миску выложить сваренные макароны, нарезанное кусочками мясо с телячьих ножек, влить 1-2 рюмки вина, всыпать молотого красного перца, залить бульоном и подать. В сваренный компот добавить лимонный сок. Поставить в холодильник на 1 час. Переложить грибы на глубокое блюдо, посыпать зеленью, подавать. Приготовленное филе уложить на продолговатую тарелку - селедочницу, положив обе половинки вместе или каждую отдельно, нарезать наискось, приложить голову и хвостик, посыпать луком, нарезанным кольцами, полить растительным маслом. Подать на стол в салатнике или использовать при приготовлении холодных бутербродов. Выход продукцуии - 10-11 поллитровых банок. Очистите от кожуры. Виноматериал без сахара менее подвержен микробиологической порче при хранении его в неблагоприятных условиях.
Подать холодными. Снять компот с огня, охладить, разложить по вазочкам и залить белым вином и свежим лимонным соком.
Когда мясо будет достаточно мягким, вынуть цесарку из сока, а сок кипятить до густоты, снять жир, пропустить сок через сито, добавить 1 лимон и натертую цедру половины лимона и прокипятить вместе. Затем переверните и поставьте остывшие банки в прохладное место.
Коренья и лук нарезать соломкой, картофель - брусочками, все спассеровать и положить в кипящий подсоленный бульон. Тофу нарезать мелкими кубиками.
Остывшее филе очистить от косточек и нарезать маленькими кусочками. Запекать на полной мощности в течение 5-6 мин, затем перевернуть и запекать еще 5-6 мин. Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей.
Крупные свежесобранные ягоды перебрать, поместить в дуршлаг, осторожно промыть под душем, удалить излишки влаги и протереть через дуршлаг, предварительно удалив плодоножки.