Яйца на чесночных тостах
[6 января 2010] Мексиканская кухня
Разделайте на куски 700-800 г твердого мяса белой рыбы. Добавляем сметану, еще раз перемешиваем, перекладываем в салатницу и посыпаем нарезанной зеленью петрушки или укропа. В форму; смазанную маслом и посыпанную мукой, выложите вишню и залейте ее приготовленным тестом. Ветчину можно заменить тертым сыром, колбасой или поджаренными грибами. Мелко натертый хрен перемешать со сметаной, добавить по вкусу соль, сахар, уксус. По сравнению с предыдущим рецептом здесь в готовом блюде сохраняется больше питательных веществ. После этого залить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью.
Готовый борщ довести до вкуса.
Вмешать пюре из каштанов, соль и перец. Когда капуста немного подсохнет, смешать ее с макаронами, посыпать черным перцем, добавить жареный лук, тертый чеснок, немного посолить и поставить в духовку. Посолить и заправить сметаной. Можно положить сахар, тогда блюдо получится кисло-сладким. Можно добавить небольшое количество красного перца и сметаны. 10 кг халвы развести в 15-20 л теплой воды. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом (можно чеснок не использовать). Масло размягчают до пластичного состояния, добавляют сахар, углекислый аммоний и веселкой вручную или механически взбивают 5-10 минут. Отварить картофель, очистить и размять или натереть на крупной терке. Поставить в предварительно хорошо нагретую духовку (до 200°C) на 30-40 мин или оставить там до тех пор, пока мясо не станет .мягким. Особенно тогда, когда есть готовые бисквитные палочки (даже если бисквита нет, испечь его - элементарное дело). Всплывшие личинки снять ложкой, ягоды откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой, удалить излишки влаги, обсушить, выложив на бумажное полотенце. Творог протереть через сито, добавить в протертый творог сырые яичные желтки, сахарный песок и апельсиновую цедру (достаточно цедры, натертой с одного апельсина), все тщательно перемешать.
Можете поставить фриттату на 1-2 минуты в гриль, чтобы сверху запеклась корочка. Затем в поджаренные ветчину и грибы добавить томат-пюре, прокипятить, смешать с макаронами, размешать и подавать.