Желированное клубничное повидло "лимонное"
[1 ноября 2009] Мексиканская кухня
Ячневую крупу перебрать, слегка поджарить (до желтого цвета) на сковороде в духовке, после чего засыпать в кастрюлю с кипящей водой и варить при слабом кипении до мягкости часа), затем протереть через частое сито, влить молоко, посолить и прокипятить. Муссом, как и желе, можно заливать ягоды и плоды.
При подаче положить в тарелку свинину, сметану, посыпать зеленью, отдельно подать 2-3 пампушки. Оставляем на полчаса. Разложите в банки, присыпьте сахаром и закройте крышкой. Высушенную пастилу сворачивают рулоном, укладывают в банки и обвязывают целлофаном или закрывают полиэтиленовыми крышками.
Для этого сваренные вкрутую яйца покромсаем мельчайше, смиксуем с измельченным зеленым лучком и туда же захреначим наструганные сосиски. Готовят так же, как жаркое с макаронами.
Переложить на блюдо и гарнировать раковым соусом, приготовленным из оставшегося ракового масла.
Поставить банку в прохладное место напять дней. Влить красное вино, добавить вареную морковь, соль и черный молотый перец, перемешать и тушить вместе 7-10 минут. Шоколад растопите на водяной бане и слегка остудите. Выложить все на блюдо, посыпать сахаром и поставить на 10-15 минут в духовку. Капусту мелко нашинкуйте, потушите в сливочном масле, залейте стаканом бульона, добавьте уксус, лавровый лист и тушите на среднем огне примерно 20 минут. Выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте на нижнем уровне духовки 1 час. К густой сметане добавить хрен в уксусе и соль.
Шашлык подавать с гарниром из лука, нарезанного кольцами, посыпать сверху нашинкованной зеленью.
Готовить 5 мин на той же мощности. Когда мясо курицы станет коричневатым и мягким, т.е. будет легко протыкаться вилкой, достать курицу из духовки, выложить на блюдо, обмазать смесью толченых сухарей со сливочным маслом и сбрызнуть лимонным соком. Морковь и корень сельдерея отварить и нарезать мелкими кубиками. Рассчитано на более I л мороженого.
Бутерброды поставьте в духовой шкаф на 10 минут. Всыпьте манную крупу и проварите 5 минут, влейте молоко и добавьте сливочное масло. Оставшуюся смесь насыпать сверху, накрыть крышкой и гнетом и убрать на 3-4 недели в холодное место. Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть проточной водой и разделать на филе. Все хорошо перемешивают, кладут на противень, смазанный маслом, и запекают в духовке. Вымачивать следует в холодном месте. Отдельно подать гренки, нарезанные мелкими ломтиками.