Бульоны для куксу из курицы
[6 сентября 2009] Молдавская кухня
Подрежьте кусочки сыра так, чтобы они стали чуть меньше баклажанных кружочков.
В кастрюлю положить 25 г сливочного масла, добавить томатный соус, бульон, петрушку, чеснок и тушить на умеренном огне, подливая, если необходимо, воду. Подавать к столу с поджаренным на масле белым хлебом. Выложите в салатницу горкой и украсьте зеленью укропа и петрушки. Если ягоды всплывут вверх, прижать их в сиропе крышкой. Срезать верхнюю часть хороших, больших картофелин, потом очистить их и выдолбить внутреннюю часть, срезать также нижнюю часть, чтобы можно было поставить картофель в противень. Положить помидоры, петрушку, оставшуюся соль и перец и варить на слабом огне 10 мин. Добавить остальные продукты, кроме йогурта.
Приготовить крутое тесто, скатать в шар, дать отстояться 10 минут.
Посолите и натрите растительным маслом.
Качество маринада во многом зависит от сорта уксуса.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Затем засыпать в воду нарезанные яблоки и тушить в закрытой посуде при полной мощности в течение 2-3 минут.
В миске взбейте венчиком яичные желтки со 100 г сахара, добавьте муку и тщательно перемешайте. Положите в бокалы пищевой лед.
Посолить, поперчить и подавать на стол с ломтиком поджаренного хлеба.
Тесто приготовить на основе картофельного пюре «Магги».
В оставшееся молоко подмешать какао и крахмал и вылить эту смесь в кипящую жидкость, всыпав одновременно просеянную сахарную пудру. Очищенную рыбу обжарить в сильно разогретом растительном масле. Варенье надо варить в течение 2-х дней 4 раза в день, каждый раз доводя до кипения. Хорошо вымешанную смесь оставьте на некоторое время в холодном месте. Приготовление глазури из молочного шоколада.
Для супа можно использовать свежезамороженный или консервированный горошек. Заправьте сметаной и тщательно перемешайте. Тщательно растереть до получения однородной массы, добавить взбитые сливки, перемешать сверху вниз, выложить в форму и оставить под прессом в холодном месте на сутки. В кастрюлю с капустой влить грибной бульон, положить грибы, лавровый лист, перец, соль.
Выпекать 45 мин.
Из теста сформовать 2 одинаковых батона длиной 20 см.
Если жар распространяется в ней неравномерно и в одной части пласта тесто пропекается, а в другой - сырое, можно положить на хорошо пропеченные места листки бумаги и продолжать выпечку, пока весь пласт не будет готов. Распустить в кастрюле 2 ст. ложки масла, немного поджарить в нем муку и развести кипящим бульоном и белым вином.