Буратино

Готовое варенье выдерживают в течение одних-двух суток, чтобы плоды пропитались сиропом, и в холодном состоянии разливают по банкам.

Очищенное от пленок и сухожилий мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обмакнуть в жидкое тесто и запанировать в сухарях.

Так же можно готовить щуку, треску, сома, налима, камбалу.

Пеной наполнить кондитерский мешочек с круглым или фигурным наконечником. Рис отварить (должен быть рассыпчатым), смешать с маслом, растертыми желтками, сметаной, томатным пюре, перемешать, ввести взбитые белки, соль. Кекс разрезать вдоль по толщине на три слоя.

Лук мелко нарезать, остальные овощи пропустить через мясорубку.

Посолить по вкусу. Минтай потушить в масле, посолив и поперчив, затем смешать с уже вымоченным в масле луком, хорошенько растереть и выложить первым слоем на блюдо. Проверить готовность пудинга легким нажатием пальца в середине. Готовое мясо вынуть из бульона, положить в миску, накрыть мокрой салфеткой и остудить. Смешать сметану, лук, масло; посолить и протушить. Лук очистите, мелко порубите. Заливаем в банки с помидорами. Рис отварите в полутора стаканах подсоленной воды в течение 12 минут.

Если появилась пена, квас опять нужно осветлить, процедив через ткань, разлить в бутылки с изюмом, плотно закупорить распаренными пробками и положить горизонтально в темное помещение на 3 дня. Выложите обжаренное сало и колбасу в кастрюлю. Подавать со сметаной или сливочным маслом. Слегка охладить, размять.

К грибам прибавить нарезанный соломкой лук, мелко нарубленную зелень петрушки, соль и хорошо перемешать. Виноматериал без сахара менее подвержен микробиологической порче при хранении его в неблагоприятных условиях. Их покрывают луком, зеленой паприкой и нарезанными кружками помидорами, слегка поливают топленым маслом и ставят в духовку. Скатать каждый квадрат теста в рулет, уложить на смазанный маслом противень, смазать взболтанным яйцом и выпекать на среднем огне до образования золотисто-желтой корочки. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками или обвязать пергаментной бумагой. Полученным соусом залить язык, варить еще 5 мин.

Приготовить зажарку на топленом масле и выложить в нее мясо, немного посолить, закрыть крышкой и тушить. Последним слоем поместить кружочки помидоров. Сковороду смазать маслом, посыпать сухарями, выложить массу, посыпать сухарями сверху и запечь в духовке 15-20 минут.