Бутербродусы горячие

Залить соусом-хрен, к которому добавлена сметана. Все вместе сварите до готовности.

Измельчить ржаной хлеб в крошку. Сырой картофель нарезать крупными дольками, кубиками или кружочками толщиной 3-5 мм, посолить, обжарить на растительном масле до готовности, залить майонезно-сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подошедшее тесто разделить на 3-4 части. Апельсины предварительно как можно мельче нарежьте вместе с кожей, удалите все семечки и пересыпьте тремя столовыми ложками са­харного песка или искрошенного рафинада. Пшеничную муку варить 10 минут, ржаной муке дать лишь вскипеть, иначе она утратит свою связующую способность.

Затем их вынуть, хорошо обвалять в сахарной пудре. Разложить на 4 тарелки по шарику каждого сорта. В керамические горшочки поло­жить кусочки сердца, потом - обжаренные овощи и соленые огур­цы, залить горячим красным соу­сом, поставить в духовку и тушить на слабом огне в течение 20-30 ми­нут.

Начинить пирожки следующим фаршем: 400 г сырой или вареной телятины или говядины пропустить через мясорубку; 1 небольшую мелко нарезанную луковицу, помешивая, поджарить в 1 ст. ложке масла; выложить измельченное мясо, слегка поджарить, посолить 1/2 ч. ложки соли, положить немного перца, остудить, добавить 2 крутых мелко нарезанных яйца и измельченного укропа. Соединить ее с сырым фаршем, добавить горячий процеженный бульон и перемешать. Шарики начинки закрыть краем пласта, верхний слой теста прижать руками к нижнему вокруг каждого шарика и вырезать получившиеся пельмени в форме полумесяца. В консоме, сваренное со стручком печеного сладкого перца для аромата прибавить в качестве гарнира нарезанные соломкой грибы, головки спаржи и сваренные шарики из яблок, вынутые выемкой. Добавить 2 ст. ложки уксуса, растительное масло, тщательно перемешать. Свежие помидоры ошпарить, сразу же очистить от кожицы, мелко нарезать и отдельно пассеровать на сливочном масле до окрашивания жира в оранжево-красный цвет. Затем готовят Для соуса шхыущипс. Ножом подравнять края. Замесить тесто из 250 г муки, 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 250 г ошпаренного, очищенного от кожуры и молотого миндаля, и 5-6 желтков. Нагревать 45 секунд при полной мощности. Накрывают сковороду крышкой и тушат курицу на небольшом огне в течение 25-35 минут.