Чечевица «лаузиц»

Раз мять, заправить теплым молоком. Яйцо измельчить. Подготовленные дольки на 5-10 мин опустить в кипящую воду для размягчения, следить, чтобы не переварились. Выделившийся сок слить, прокипятить, разлить в стеклянные банки и закатать. Фасоль замочить на 12 ч, после чего воду слить. Срезать с мяса лишний жир. Кипятить 2,5 часа. Очистите артишоки, удалив наружные наиболее жесткие листья, стебли, кончики, и положите их в миску с подкисленной лимонным соком водой, чтобы не почернели.

С рыбы (карп, толстолобик, любая мороженая рыба) осторожно снять кожу, оставляя хвост и плавники. Удалить прожилки и завернуть фарш в листья.

Рассчитано на большое число гостей. Выложить кексы, на решетку для выпекания. Для варенья желательно брать крупноплодные сорта красной смородины. Стерилизовать их при этом уже не надо. Дать тыкве немного постоять, отжать сок и всыпать сахар по вкусу. Наполнить этим фаршем перцы и выложить их в кастрюлю. Если у вас нет комбайна, просто постарайтесь вынуть как можно больше семян на разделочной доске. Добавить в молочный соус бульон, оставшийся после припускания, прокипятить, снять с огня, положить сырой яичный желток, смешать, довести до вкуса и залить им рыбу; посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом. Дают подняться, вливают стакан теплого молока и добавляют остальную муку, тщательно размешивают и дают вновь подняться.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками. Катык нельзя класть в очень горячий суп, так как он свернется. Подлейте молока, перемешайте морковь и продолжайте тушить еще минут 10. Сверху более темным шоколадным кремом через фунтик с наконечником (листочек) выдавить листочки крема, образуя большие шишки. Разрежьте тушки на куски. Дать вскипеть на сильном огне, после чего убавить огонь и варить так, чтобы бульон почти не кипел. Затем кастрюлю с похлебкой поставить на деревянную доску (чтобы через дно не уходило тепло), закрыть плотно крышкой и настаивать в течение 15-20 мин. Суп варить на медленном огне в течение 15-20 минут.

В прогретые банки сперва уложить яблоки срезанной частью вниз, затем рябину. Ветчину мелко порезать. Армия любителей жареной картошки велика. Чечевицу перебрать, промыть и варить до готовности, посолить, добавить мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, толченные грецкие орехи, промытую курагу и варить в течение 10-15 мин, периодически перемешивая.