Фаршированные кабачки «Восхищение»
[17 июня 2009] Молдавская кухня
Мясо взрослого барана более жесткое, для того чтобы оно стало мягче и приобрело более приятный запах, его следует замариновать.
Растопите в кастрюльке сливочное масло так, чтобы оно не пригорело, и оставьте остывать. Жареную индейку нарезать на куски, положить в соответствующую посуду, посыпать сырым, очень мелко нашинкованным луком, залить горячим сациви, сверху полить оставшимся ореховым маслом и остудить.
Вымыть груши, разрезать пополам и удалить сердцевины.
Добавить 1 ст. ложку тертого сыра, соединить все с капустой. Во второй раз прокрутите только половину фарша. Тесто раскатать слоем в 3 мм толщиной и выложить в сковороду, смазанную маслом. Это не испортит отличный вкус блюда, зато прекрасно решит проблему «что готовить на ужин». из белков и сахара взбить крутую пену, вымешать с молотыми орехами и поджаренным арахисом. на застеленный пропитанной жиром бумагой противень уложить небольшие пышечки и выпекать их в теплой духовке (150-180°) в течение 15 минут.
Всыпать просеянную пшеничную муку, положить яйца, посолить и тщательно размешать. Разделите сердечки на две половинки и опустите на 20 минут в холодную воду.
Рыбу разделать, филе освободить от кожи и костей. Посыпать салат семенами кунжута, предварительно обжаренными на сковороде без добавления масла. Украсить зеленью. морковь нарезать тонкой соломкой и припустить в бульоне с добавлением молока и жира до размягчения. в конце припускания всыпать тонкой струйкой манную крупу, хорошо размешать и варить до готовности. полученную массу охладить до 40-50 с, добавить соль по вкусу, яйца, протертый творог, перемешать. котлеты сформовать, запанировать в сухарях или в муке и обжарить с обеих сторон. при отпуске поливают растопленным жиром или сметаной Филе морского карпа промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать маленькими кусочками, посыпать корицей и перцем. Выпекать 8-10 мин при 190° C в предварительно нагретом духовом шкафу до светло-коричневого цвета. Подать со сладким соусом или взбитыми сливками. Когда тесто станет однородным, всыплем в него остальную муку, смешанную с содой. Затем салат посолите и посыпьте перцем по вкусу, сверху украсьте зеленью петрушки и укропа. Соединить в сотейнике пиво, крахмал, горчицу, красный перец, довести до кипения, добавить сыр. Положить в кастрюлю, влить белое сухое вино, добавить перец, лавровый лист, репчатый лук, нарезанные ломтиками соленые огурцы, корни петрушки, сельдерея. Начинить гуся тушеными яблоками и тушеным черносливом, положить спинкой на противень и жарить в духовке 1,5-2 часа при температуре 200-220 градусов. Добавить и мелко нарубленную зелень петрушки.
Багет разрезать на 4 части и каждый кусок разрезать пополам вдоль.