Говядина отварная в соусе с хреном

Лук репчатый, консервированный сладкий перец мелко нашинковать. Можно добавить мелко истолченный чеснок.

Соберите яйца в металли­ческой миске, добавьте сахар, ванилин и энергично взбейте вен­чиком.

Залить горячим молоком, положить сливочное масло и тушить на слабом огне 1 час. Затем образовавшийся сок сцеживают в стеклянную, эмалированную, деревянную посуду, выдерживают 3-5 часов до осветления. Поставьте кастрюльку на сла­бый огонь и дайте крему загус­теть. Когда желе застынет, со дна и краев на 0,5-1 см слить не застывшее сверху желе, положить рыбу, украсить дольками лимона, листьями петрушки и снова залить желе. Орехи, веточку кинзы, чеснок и соль истолочь. В кастрюлю положить масло и размять его, после чего добавить протертый сыр рокфор или натертый зеленый сыр и хорошо взбить лопаткой. Мешать, пока не закипит.

Украсить зеленью и кружочками помидора или половинками вареного чернослива. Тщательно перемешайте и перелейте в кастрюльку. Рулет вынуть и нарезать на куски. На гарнир можно подать припущенный рис или картофель.

Затем вынуть, полить оставшимися взбитыми яичными белками.

Положить в мелкое жаропрочное блюдо, залить сливками с солью в перцем. После копчения тушки протирают сухой тряпочкой, чтобы снять копоть и нагар.

Чеснок очистить и выдавить ручным прессом. Остальные измельчить в миксере, переложить в кувшин и налить столько воды, чтобы общий объем составлял 750 мл. Изюм замочить на 2 ч в холодной воде, промыть и обдать кипятком. Чеснок очистить и измельчить (или раздавить в чеснокодавке). Зелень промыть и измельчить. Ложкой переложить тесто в подготовленную форму, закрыть открытый конец формы крышкой. При подаче посыпать душистым перцем. В мацун добавить пшеничную муку, хорошенько взбить смесь, залить в бульон и, постоянно помеши­вая, довести до готовности.

Перед подачей вылить сок с ягодами в крюшонницу или кувшин.

Заливаем майонезом, перемешиваем и перекладываем в салатницу.

Размягченное сливочное масло растирают с сахарной пудрой до пышного состояния, постепенно добавляя к нему желтки и какао-порошок для получения пышной смеси. Отварите свинину без костей в подсоленной воде, для аромата добавьте лавровый лист и луковицу. Залить соусом свинину, добавить сметану, соль, перец и лавровый лист.

Начинки из творога и капусты рекомендуется раскладывать по первому способу, остальные - по второму. Отвар отцедить, добавить сахар и дрожжи.

Кекс с араком будет вкуснее, если вы выдержите его в течение суток. Баранину подготовьте, посолите, поперчите и жарьте на сливочном масле до образования румяной корочки, после чего добавьте морковь, натертую на крупной терке, и еще раз все обжарьте. Посередине сделать углубление, раскрошить в него дрожжи и перемешать с половиной молока и небольшим количеством муки в закваску.